こんにちは、日本料理教室　彩楽です。


明日は、ニルヴァーナニューヨークの引地シェフにいらしていただいて、2回目のインド料理の講習会。
大人気で、1分もかからずに48席が満席に‼️
これにはシェフもびっくり。


1回目が大好評で、すぐにご自宅で作られた方が沢山。


そう、インド料理、美味しかった！作りたい！
でも……
スパイスをそろえるのが大変で……
それに、買うと余っちゃうから……。


彩楽の講習はそんな皆様にも優しい。
私とWさんでせっせと内職。
小袋にスパイスをチマチマと詰めて。


スパイスセットの完成です。


これなら全てお家ですぐに作れます。


え〜、何回も作りたい！という方は、
教室の近くに、講習で使うスパイスと同じものがかえるお店が最近オープンしたんです。しかも、ネット価格と変わらない！！
講習にいらした方には、お伝えしますね。




木曜日からのふぐクラスの準備もすすんでいます。
今朝、豊洲で講師の方と最終打ち合わせをして、ふぐも注文してきましたよ。


さらに、3月の試作もチラホラ。


昨夜は、鰯とじゃがいもの大葉パン粉焼き
を作ってみたのですが、
梅を入れてないのに、梅の香りがするって。
酸味は、梅ではなく、ディジョンマスタードなのにな〜。
とっても美味しくできたのですが、お稽古に採用するかは未定です。


今日は、鰯でもう1品。
基本的な鰯料理を作ってます。綺麗に美味しくできますように。

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