子連れで通えるパン教室の松本えりです。



質問がありましたので
今日はそれについて。

「パンを作るときに卵はどのタイミングで入れる？」
「どんな風に入れたらいい？」とのことでした。




卵はまず基本室温に戻しておきます。
冷たいとイーストの働きをにぶくします。

全卵を使う場合はしっかりとかき混ぜます。
白身のコシが残っていると
食感の悪いパンになってしまいます。
余裕があれば、ザルなどでこすと尚いい状態になります。




卵を入れるタイミングは
お水と同時で大丈夫です。

私は水と卵を合わせて卵液として
使ってます。
そのほうがムラなく仕上がります。

レシピによって色々あると思いますが
私の作り方はこんな感じです。

少しでもパン作りの参考になれば
嬉しいです。



他にも疑問＆質問があれば
気軽に聞いてくださいね。
ではでは♩



現在募集中のレッスン


２・３月のレッスン

◾️バヌトン型を使って「カンパーニュ 」を作ってみよう◾️


カンパーニュとは
田舎風のフランスパンという意味

大きくドカンと焼くことで
水分が抜けづらく
外はカリッと中はしっとりもっちりと仕上がります。

今回のレッスンでは
チョコチップかチーズをお選び頂こうかと思っています。

バヌトン型の使い方もマスターして
かっこいいカンパーニュが焼けるように
お手伝いします



参加費
　４５００円
＊マンツーマンの場合　プラス１０００円
バヌトン型１個出来上がり
簡単なランチ付き
（サラダ、スープなど）

定員は２名になります




◾️リクエストレッスン
肉まん・あんまんを作ろう◾️


引き続きリクエストがありましたので
こちらもレッスンします。

蒸し器を使わずに
オーブンの蒸し機能で作るので
より手軽に作っていただけます。

肉まんは肉種から作っていただきます。
ふんわりジューシーに仕上げるコツが満載です。

あんまんは市販の粒あんを使いますが
甘みのある皮ととってもよく合います。

どちらも冷凍保存ができるので
常備しておくととっても便利です。



参加費
　３５００円
肉まん５個・あんまん５個出来上がり
出来立てを試食していただきます
＊ランチは付きません

定員は３名までです


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
日程

２月１４日(水)満席カンパーニュ
３月　１日(木)満席塩パン
３月　９日(金)満席カンパーニュ
３月１３日(火)満席カンパーニュ
３月２１日(水)満席塩パン

＊先に予約いただいた方のメニューを
レッスンします。
同じ日に違うパンの受講はできません。


時間
１０：００〜１３：３０


場所
大阪市西淀川区JR東西線　
御幣島（みてじま）駅より徒歩４分＊詳細は予約が確定した方にお伝えします



持ち物
エプロン、ハンドタオル、パンを持ち帰るエコバッグなど



お申し込み方法
個人的に連絡いただくか
下記よりお問い合わせください
お申し込み

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お得なクーポンやレッスン空き状況など
こちらでお知らせしています。

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