こんにちは
横浜市都筑区　プティボヌール
らぶぱんです♪
 
さかだね酵母って知ってますか？
 
 
 
 
ご飯（お米）と米麹とお水で作る
自家製酵母を
 
【酒種酵母〜さかだねこうぼ】
 
といいます！
 
この酵母は、日本酒を作る時の発酵のさせ方をもとに
作っているパン酵母なので
 
「酒」という文字が入ってますが、
お酒ではありません
 
私は酒種酵母のパンが大好きだけど
お酒は飲めないんです　笑
 
乾杯のビールも、コップに1/3　くらいでやめてもらってる感じ～
あとは、ひたすらウーロン茶。ソフトドリンク・・・♪
 
お安めならぶぱんです
 
 
みなさんは、自家製酵母のパンって聞くと～
 
「酸っぱくて固め」
「あの酸味がちょっと苦手・・」
 
そんな風にイメージしちゃったりしませんか？
 
過去の私はそうでした。
だから・・
 
自家製酵母のパンにあこがれるけど～
ドライフルーツが山盛り入ってて、生地の酸味をごまかしているような・・（言い方ゴメンっ）
 
そんなパンしか美味しさを
感じなかったんですが～
 
酒種酵母は・・すっぱくない！
そして、パン生地に麹特有の
 
なんて言ったらいいんだろう～？
 
甘酒のようなお醤油のようなお味噌のような・・
 
そんな私たちにとって、普段からなじみのある～
ずっと食べなれている安心感♡
って言ったらいいかな。
 
そんな風味がしっかりと感じられて
生地自体の味がすごく濃くて
何もつけなくても、そのままで美味しい♪
 
だしを効かせたお味噌汁とかお料理って
うす味でもすごく旨みがあって美味しくなるって言うか～
 
そんな感じ。
 
伝わるかなぁ？？
 

 
そんなパンが出来るんです！
 
ハードパンを作ったとき、生地の味わいがストレートに感じられて
すごく美味しい～～！
と感動しました♪
（生徒さん達も、みんなそう言ってました）
 

もうイーストで膨らませたパンでは物足りなく感じるかも！！
 
プティボヌールの酒種酵母をお持ちの方限定ですが・・
こんなハードパンを追求する講座が
９月にスタート決定です！
 

７月中は、先行予約期間ですので
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と告白してくださった生徒さんも
こんなにきれいに焼けました♡
 
 
 
 
 

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つぎは、あなたの番です
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９月から２月までの半年間。
第二木曜日のクラスが決定しました♪
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酒種酵母が初めての方は  
まずは、スタートレッスンから♪

 
酵母起こしから始めませんか？

 
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『５日も待てない～～！酒種酵母ファーストステップ』こんにちは横浜市都筑区　プティボヌールらぶぱんです♪ 酒種酵母でパンを焼く ひとつ前の投稿で・・スタートレッスンのひとつめ 『ゼロから始めるさかだね酵母パン』…ameblo.jp  

 
 
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８月２７日（火）　１０時～１３時半ごろ
とうもろこしと枝豆のエピ＆キャラメルマフィン
+ファーストステップ（種継ぎセットと酒種座学付）
 

 
 
◆対面のみ　
レッスン料（税込）　18,000円（会員　17,500円）　
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※酒種酵母の種継ぎキット、４つのレシピ（種継ぎ・パン２種類・スイーツ）、さかだね座学と実習付き
 
種継ぎをした酒種酵母も、お持ち帰りいただけます。
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ファーストステップの１dayレッスンはご受講いただけません。
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レッスン日程８月
２４日
２５日
２６日
２７日　対面のみ酒種１day　エピ+キャラメルマフィン+ファーストステップ　残１
３０日
３１日

９月
１日
２日
１０日　対面のみ酒種１day　ミニカンパーニュ+酒饅頭+ファーストステップ　残１
１３日
１７日
２０日
２４日
３０日

１０月
３日
４日
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８日
１１日
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