埼玉県蕨市でお菓子教室と販売をしているパティスリーミチのMichiこと、谷田部道子です。   6月スタート！気がつけば年内のメニューを考える時期に 6月が始まりましたね！ 気がつけば今年も後半戦に入り、「もう年内のスケジュールやお菓子教室のメニューを固める時期なんだなぁ」と、月日の流れの早さに驚いています。 ここ数日は、Freeクラスのみかんのムースのお菓子教室が続いていました。 長く通ってくださる古株の生徒さんが多い「Freeクラス」は、毎月エンドレスでメニューが変わっていきます。 時々「あのメニューをもう一度レッスンして欲しい！」とアンコールレッスンのご希望をいただくこともあり、とても嬉しいです。 過去のレッスンメニューはここから見れます＾＾ Freeクラス　メニューアーカイブ 先日は「昔の中級クラスに入っていたシブーストをやりたい！」 「大昔にやっていた、くるくる2段ショートケーキが作りたい！」 このケーキは、私のロゴの元になっているケーキです＾＾ 「2層になってる四角のムース受けそびれたたんですよねーー」など、たくさんリクエストをいただき、本当に嬉しく励みになっています。 生徒さんからのリクエストが最高の原動力！「フロッケンザーネトルテ」って？ ただ、アンコールばかりになると、すでに受講された古株の生徒さんがお休みになってしまうため、半分は新しいメニューをお届けできるようにバランスを考えています。 そうそう、物知りな生徒さんから、私も初めて耳にするドイツのお菓子「フロッケンザーネトルテ」を作ってみたいというご要望をいただきました。 ユーハイムのがすごく美味しかったそうです。 ＊画像お借りしました 私自身作ったことがなかったので「これはどんなお菓子かな？」と、さっそく午後の時間を使ってワクワクしながらリサーチしていました。 これからも、生徒さんの「ワクワクする未来」を作り続けるために 私のお仕事は、実際にレッスンをしたり販売用のお菓子を作ったりする「手を動かす時間」が半分。 そして、もう半分は「どんなメニューなら喜んでもらえるか」をリサーチし、試作し、先々の計画を立てる「考える時間」です。 母の日の繁忙期が落ち着き、ようやくこの「未来のレッスンを作る時間」が取れるようになってきました。 この時間は、とっても幸せなんです＾＾ でも正直にお話しすると、私は今年52歳になり、午前中のレッスンが終わると心地よい疲労感ではあるけど、クタクタになってしまうことも多々。 気がついたら「あれ？もう15時半！？」なんていう日常が最近のリアルです。 以前は14時にはもう午後の仕事に取り掛かれていたはずなのに。。 同世代の講師仲間と話していても、 「わかる！昔は1日2レッスン普通にできたのに、今はもう無理だよね」 「気づいたら2〜3時間あっという間に経っていて、午後何も進んでないことある！」 と、大共感の嵐でした。 年齢とともに体力の使い方は変わってきますが、生徒さんが「次はどんなお菓子に出会えるんだろう！」とワクワクしてくれる時間を想像しながら計画を立てることは、私にとっても本当に大切で幸せな時間です。 これからも、長く楽しくこのお仕事を続けていけるよう、上手に体力をコントロールしながら、先の先まで楽しんでいただけるメニューをたくさん考えていきますね！ 年内のスケジュールもどうぞお楽しみに。 お菓子教室は満席です 対面レッスンの募集は、メールマガジンから一番にお知らせしています。 ぜひご登録下さい＾＾ 登録はこちらから。   パティスリーミチお菓子教室は毎月20～25クラス開講、100名近くの生徒さまにお越し頂いています。
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https://room.rakuten.co.jp/room_2bb735cb40/items   ＊お菓子をモリモリ食べる会（シタゴヤ） 投稿 【6月スタート】生徒さんの「これ作りたい！」を形に。先々のメニューを企む大切な時間。 は 埼玉県蕨市のお菓子教室Patisserie-Michi に最初に表示されました。

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