東京都港区三田 少人数制自宅パン教室 「おうちパン教室Panifier」です 〜地下鉄「白金高輪」「泉岳寺」 JR「高輪ゲートウェイ」各駅より徒歩圏内〜
本日のレッスン「ソフトフランスパン」
今日のレッスンにいらしたのはＨさん、Ｍさん、Ｙさんの３名さま


お友達同士のＨさんとＭさんにＹさんも加わり、さっそく始まった楽しそうなおしゃべり
そんな雰囲気の中、まことにまことに申し訳ないのですが、これだけは言わねば〜


「次から次へと作業に次ぐ作業で
とにかく忙しいんですぅー、…すみません」
「基本手元はずっと練習ですぅー、
おしゃべりすることはできますが、とにかく忙しいです…すみません」


みなさん低温長時間生地での成形は経験済みなので、バゲット成形はお手のもの




ホッとしたのも束の間
「はーい、じゃ次いきまーす」
「クープ練習ですーー」


このクープ練習、
今日はみなさん真剣そのものですごい熱量でした
これまでのレッスンでは１本でしたが、今回はどーんと増えて３本
まずは複数クープのデザインの取り方をしっかり学んでいただき、そのあとはナイフの持ち方、構え方、入刃角度の復習にしっかり時間を割きました


ドキドキのクープ入れ本番
今日はギャラリー全員固唾を飲んで見守ります
Ｈさんが集中して生地に向き合うの図
　　　
焼き上がりましたーー







繰り返しのクープ練習の甲斐あって、とっても綺麗な焼き上がりです
のっぺりなし帯切れもなし


今日のみなさん、成形は完全に習得されているので、クープの入れ方を中心に復習してみてください
そして来たる（←いつ？）バゲットレッスンに備えてください


Ｈさん、Ｍさん、Ｙさん、暑い中お疲れ様でした
またお会いする日を楽しみにしています




6月レッスン空席情報



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