東京都港区三田 少人数制自宅パン教室 「おうちパン教室Panifier」です 〜地下鉄「白金高輪」「泉岳寺」 JR「高輪ゲートウェイ」各駅より徒歩圏内〜
本日のレッスン「ソフトフランスパン」
今日のレッスンにいらしたのはＫさん、Ｔさん、Ｗさんの3名さま


真夏日予報も出るほど気温はぐんぐん上昇中なうえ、私がやたら発信している「忙しくなるよー」の事前情報へのみなさんの意気込み（熱気？）が重なり室温も上がる上がる
レシピ説明しながらうっすら汗が
今日は扇風機だけじゃだめだーー


いつも通り、生地捏ねが終わった後は練習生地での自主練へ突入
合間にデモ生地での実践や本番生地を挟みながら、手元練習もバゲット成形からクープ入れへ変わります


つまり…かなり慌ただしいということです






クープ入れ時の写真は1枚もなし
お一人ずつつきっきりで見守りましたが、アドバイスする私も力が入るあまり、肩幅程度でいい足の開きもぐんぐん開く一方
Ｗさんが
「そんな開いちゃいます（笑）？」
と思わず言っちゃうほど開き切っていました


クープが終わる頃にはみなさんも私もグッタリ


ドキドキし&お待ちかねの焼き上がりです
クープの開きが少しだけ物足りなかったのが３名で1〜2本のみ
それものっぺりではないので、ほぼ全部帯切れなく開きました
初・複数クープだったのにこの結果は上出来だと思います
（私はみなさんのように１回では開かなかったので）






ナイフの持ち方、構え（足を肩幅程度に開く）、入刃角度、肘で切るの感覚、あとは複数クープの場合はデザイン
これは反復練習をして感覚を覚えるしかないので、ご自宅で（たとえ上手くいかなくても）何度かトライしていただきたいと思います


ひと足先に帰られたＷさん
ＫさんとＴさんの焼き上がりが見られず残念そうに教室を後にされたました
このブログ見てくださっているかな？
ご覧の通り、お二人とも綺麗に焼けていましたよー


Ｋさん、Ｔさん、Ｗさん、
絶え間なく続く作業、お疲れ様でした
またお会いするのを楽しみにしています




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