東京都港区三田 少人数制自宅パン教室 「おうちパン教室Panifier」です 〜地下鉄「白金高輪」「泉岳寺」 JR「高輪ゲートウェイ」各駅より徒歩圏内〜
本日のレッスン「おつまみちぎりパン」
真夏か？というくらいの暑さ
まだ５月ではありますがレッスン中の冷房が当たり前になっております


レッスンにいらしたのはＴさん、Ｎさん、Ｗさんの３名様
暑い中の上り坂、ご苦労様でした


初顔合わせのみなさんでしたが、Ｍちゃん（Ｎさん）のお話に反応するお姉様方（私含む）の構図で、捏ね作業から会話止まらず　


会話が弾んだ効果でしょうか？
それともＭちゃんの話にびっくりした反応で力が入ったからなのでしょうか（笑）？
捏ね上がりまでこれまでの最短でした
生地温はどなたもいい感じに上がっていたので、気温湿度上昇中の今の季節はこのくらいの手早さで捏ね上げるのがいいですね


包餡の数は16個とそこそこ多めですが、難しいフィリングではないので手慣れたみなさんにはお手のものな作業
まだまだネタは尽きず、作業しながらおしゃべりも続きます


型入れでは、前回レッスンでＫさんが編み出した2重バージョン（11個→5個）をＷさんが採用
Ｋさんが白神こだま酵母だったのに対してセミドライのＷさんはどう焼けるのかを検証してくださいました
ありがとうございます！




今日の上掛け塩バターはみなさんガーリックありで


焼き上がりました！






みなさんの焼き上がりの写真から、２重と３重の違い、わかりますか？
Ｗさんの焼かれた２重バージョンは外周は予想通りややみっちりですがその内側の５個はのびのびしていて、同じ型の中でありながら食感の違いを感じられるかな？な面白い焼き上がりになりました あとは分割しやすいという利点があります
３重は、個々の大きさが揃っているのでどこを食べても同じ食感に焼き上がります
いずれのバージョンもみなさん綺麗に焼き上がりました
レッスン後半は私持ち込みの 「老化に伴い押し寄せる健康問題」 の話題にみなさんを巻き込んでしまいました ヘラヘラしつつも実はいろいろと悩み中だったので、みなさんに聞いていただけただけでも気持ちがずいぶん楽になりました パンと関係のない話題ですみませんでした
Ｔさん、Ｎさん、Ｗさん、お疲れ様でした ＴさんとＷさんは来月のレッスンで Ｎさんはまた次回（新生してるはずの私で）お待ちしています

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