大分エデルパン教室ぱなん　阿南ゆうこです
 
12月のイベントレッスンには、合わせて40組以上の皆さまにご参加いただきました。たくさんのご参加をありがとうございました。 
 
当日やイベント後にいただいたご質問の中から、特に多かったもの・皆さまに共有したい内容をQ&A形式でまとめました。
 これからご参加を検討されている方や、お家で復習したい方の参考になれば嬉しいです。
 
 

   
塗りたまごって絶対必要なの？卵を避けたいならコレを塗って！  
Q1.（家庭教育学級あんぱんレッスンにて）さいごに卵を塗らなくてもよいですか？アレルギーの子がいて。
 
 
 
 
A. もちろん大丈夫です。 
卵は、焼き色やツヤをよくするために仕上げとして塗っています。 今回のレッスンでは、生地の中に卵は使わなかったため、 仕上げの卵を省けば、卵アレルギーのお子さんも安心して食べていただけます。
 
お家で作るときは、 ・何も塗らずそのまま焼く ・豆乳や牛乳をうすく塗る などでも、やさしい焼き色になりますよ。
 
アレルギーっ子のお友だちにも、安全で、同じおやつを食べる楽しさを味わって欲しいという思いで、色々と試してきました。
 
ちょっとでも楽して美味しく安全を確保できるように理論を教えています。
 
なぜ？がわかると、材料を自分で選べるし、失敗も防げて安心ですね。
 
 
 
 
野菜を食べない子に「おいしい！」と笑顔で栄養を取らせるならコレ  
 
「野菜をなかなか食べてくれないことが悩みでしたが、エデルパンのように、野菜入りのパンやおやつを作ってあげよう♪
と気持ちを切り替えられました」 というお声もいただきました。
 
 
うちの子も食べない子だったから、辛さがものすごくわかります。
 
一生懸命、時間をかけて小さく切ったたり、つぶしたりしても、イヤ！食べない！…となると、一体何なら食べられるの？？と、ストレスになっちゃいますよね。
 
 
なので、私は無理強いするより、親子の笑顔の食卓を優先しました。栄養が取れることと、風味に慣れるために、野菜をペーストにしてパンに練り込むと、自分で食べてくれるようになりました。
 
野菜パウダーを使えば、ペーストにする手間なく、水分の調整も簡単です。また、野菜パウダーは、パンだけでなくおやつなどにも幅広く活用できます。
 
 お子さんの好みや成長に合わせた取り入れ方をお伝えしていますので、 ぜひまた教室レッスンにもご参加くださいね。
 
 
 
Q2. 野菜パウダーは、どこで買えますか？
 
A. 今回使用した野菜パウダーは、製菓材料店やオンラインショップで購入できます。
 
実は、教室では、20種類以上の野菜パウダーを使ってきました。ここで、全部をお伝えすることはできないので、一番のおすすめをお伝えしますね。
 
私のおすすめは、無添加・大分県産原料のベジマリさんのほうれん草パウダーです。
 
なお、大分県産のベジマリパウダーは、 ・光吉の「大分屋」さん ・ゆう調剤薬局さん でもお取り扱いがありますよ。
 
お近くの方は、ぜひ手に取ってみてくださいね。
 
ポイントは、粒子が細かく、袋が透明でないことです。日光に当たると褪色しやすいため、保存時は遮光できるものがおすすめなんです。
 
自然のものなので、メーカーや製造時期によっても全然違います。もっと詳しく知りたい方はぜひ、個別レッスンにご参加ください。
 
 
 
イライラせずに子供と楽しくパン作りをするコツ Q3. 家でも、子どもと一緒に同じように作れますか？
 
A. はい、ぜひ一緒に作ってみてください。
パン作りは、最初から最後までをすべてやり遂げさせることを目標にしなくても大丈夫です。 
お子さんの興味が向いたところだけ、部分的に関わってもらうくらいのスタンスがおすすめです。
たとえば、
こねる 丸める 顔をつける といった工程は、お子さんも参加しやすく、「またやりたい！」につながりやすいポイントです。
「上手に作る」よりも、 触る・感じる・楽しいを大切にしてもらえたら嬉しいです。
 
 
また、きょうだいで一緒に作る場合は、比べないことも大切にしてみてください。 「〇〇くんは丁寧に作ったね」「〇〇くんは先を考えて準備ができたね」など、 できたこと・事実だけを言葉にして認めてあげることで、 それぞれが自分のペースでパン作りを楽しめるようになります。
 
   冷凍保存と美味しく食べる方法  
 
Q4. 焼いたパンは冷凍できますか？
 
A. はい、冷凍できます。
完全に冷ましてから、1個ずつラップで包み📦、 保存袋に入れて冷凍してください。
 
食べるときは、 ・自然解凍 → トースターで軽く温め直し がおすすめです。
　
軽く霧吹きをしてから、 焦げないようにいつもより弱めの火加減で温め直してください。
少しずつ楽しみたいときにも便利ですよ。
 
  オーブンの使い方と注意点  
Q5 オーブンの発酵や予熱などの機能を使ったことがありません。使い方を教えてください。
 
 
  A.お任せください。
教室では、家庭用の電気オーブンを使用しています。（東芝石窯ドーム3000タイプ）
  基本的な操作（予熱の考え方・発酵機能の使い方・注意点など）は、レッスンの中でも実際にお伝えしています。
 
オーブンは、 ・機種ごとのクセ ・予熱にかかる時間 ・発酵機能の温度の上がり方 などが、少しずつ違います。
 
そのため、発酵をどのように取るのかの判断も、実際のレッスン内で一緒に確認しながらお話ししています。
 
また、レシピによっては あえてオーブン発酵を使わない方が良い場合や、 庫内の状態を見ながら調整した方が良い場合もあります。
 
操作方法だけでなく、 「なぜそうするのか」まで理解できると、 ご自宅でも安心してパン作りができるようになりますよ。
 
 
 
Q6. オーブン発酵を使う場合、予熱の間はパンを入れたままでいいですか？
 
A. 予熱時は、必ずパンはオーブンから出してください。
予熱中は庫内温度が一気に上がるため、 パンを入れたままにすると、 ・発酵が進みすぎる ・表面が乾く ・焼き始めの状態が不安定になる といった原因になります。
 
オーブン発酵を使う場合は、 ご自宅のオーブンが予熱に何分かかるかを把握し、 その時間を逆算して発酵モードに入れる時間を切り上げるのがポイントです。
 
慣れてくると、 「今スイッチを入れればちょうどいい」 という感覚がつかめてきますよ。
 
なお、レシピによっては、あえて予熱の段階から庫内に入れて発酵をとる作り方をするパンもあります。 その場合は、温度の上がり方や生地への影響を理解したうえで設計されています。
 
理論と経験を重ねていくことで、 「なぜこのレシピはこの工程なのか」を読み解けるようになっていきます。まずは、基本の作り方で作れるようになることがおすすめです。
 
 
 イーストの選び方  
 
Q7. レシピに記載している「イースト」は、インスタントドライイーストですか？
 
 
A. はい、インスタントドライイーストを使っています。
普段は、 ・カルディ ・Aプライス などで販売されている、サフの赤ラベルを使用しています。
 
また、スーパーで購入できる カメリヤの黄色い箱のイーストでも、同様に作っていただけます。
仕込む量やレシピによって、 イーストの扱い方を少し変えることはありますが、 基本的には粉に直接混ぜて使用しています。
 
 
酵母には種類がたくさんありますが、まずは、手に入りやすさ、扱いやすさ、発酵の安定性、発酵力、レシピの汎用性など総合的に考えて、こちらをお勧めしています。
 
教室参加について  
 
Q8. 教室には子どもを連れて参加できますか？
 
A. レッスン内容や会場によって異なりますが、 基本的にはお子さんと一緒に参加できるレッスンです。
 
年齢や人数、レッスン内容によって調整が必要なこともありますので、 「何歳の子どもがいます」「きょうだいで参加したい」など、 状況を教えていただければ、無理のない形をご提案します。
まずはお気軽にご相談ください。
 
 
Q9. 教室はどこで、どのくらいの時間で行っていますか？
 
 
 
 
A. 教室は、大分市わさだエリアの自宅教室で行っています。 詳しい住所は、ご予約確定後に個別でお伝えしています。
 
通常レッスンの所要時間は、メニューにより約2時間半前後です。お子様連れかどうか、お子さまがメインに作るのかどうかによっても進行は調整していますので、気になる方は事前にご相談ください。
 
 
Q10. 教室の予約はどうしたらよいですか？
 
A. 教室のご予約・お問い合わせは、公式LINEよりお願いいたします。 
 
日程や受講メニューは、決まった枠から選ぶのではなく、 お一人おひとりのご希望や生活リズムに合わせて、個別にご相談しながら決めています。
 
「このパンが気になる」「子どもと作りたい」など、 気になることをそのまま送っていただいて大丈夫です。 無理なく続けられる形をご一緒に考えますので、安心してお問い合わせください。
 
 

 
 
Q11. 持ち物や服装で気をつけることはありますか？
 
A. エプロンをお持ちいただくと安心ですが、必須ではありません。 粉がつく可能性があるため、 汚れても大丈夫な服装でお越しください。
 
持ち帰り用の袋などは、基本的にこちらでご用意していますが、 気になる方は各自でお持ちください。
手がふさがるので手提げのエコバッグがあると便利です。
 
Q12.パンのレッスンも気になっていますが、シフォンケーキのレッスンもまだやっていますか？
 
A. はい、シフォンケーキのレッスンも行っています。
 
 
当教室は、月ぎめメニューではなく、 それぞれのペースに合わせて、 お好きなレッスンを自由に選んで受講していただけるスタイルです。
 
「まずはシフォンケーキから」 「パンとシフォンを交互に」 など、その時の興味やライフスタイルに合わせてお選びください。
内容や開催日については、 お気軽にお問い合わせくださいね。
 
また、おうちで楽しみたい、子どもに喜んで欲しい、ワクワクする趣味がほしい、などのほか、アレルギーの対応ができるようになりたい、講師になりたい、カフェを開きたい！など、具体的な目標がある方はぜひ教えてくださいね。
 
 Q13. 初心者でも大丈夫ですか？
 
A. はい、大丈夫です。 実際にご参加くださる方の多くが、 「パン作りは久しぶり」「自己流で不安」という状態からスタートされています。
 
レッスンでは、 ・失敗しにくい工程設計 ・なぜそうなるのかという考え方 ・うまくいかなかったときの見直しポイント を大切にお伝えしています。
 
うまくできなかった経験も、次につながる大切な学びです。 安心してご参加ください。
 
 
 ※グループレッスンでお渡ししているレシピについて補足  
レシピの配合は、当日のレッスン時間や、参加者さんの習熟度に合わせて決めています。作り方や環境によって微調整が必要になることがあります。それぞれのご経験や状況に合わせてお伝えしたいので、気になる方は個別にお声がけください。   コースレッスンでは、隙間時間でもパンを焼けるようになるメソッドをお伝えしています。  
 
特におすすめなのは、
育休中のママ 食に関心が高く、家族の食事を大切にしたい方 子育てが一段落し、新しい趣味を見つけたい方 家庭レベルから一歩ランクアップしたい方 感覚だけでなく、きちんと理論も含めて学びたい方  
こね・発酵・焼き上げなど、工程ごとにポイントが変わるため、単発ではなく総合的に学ぶことで知識がつながり、応用できる力が身についていきます。 
 
エデルパンも、二日に分けて作れるようになるのがコースレッスンの特徴のひとつです。
 
最後に  
イベントを通して、 「作る時間が楽しかった」「家族が喜んでくれた」というお声をたくさんいただきました。
 
パン作りは、上手に作ることよりも、 誰と・どんな気持ちで作るかが何より大切だと、私自身あらためて感じています。
 
パン作りは、経験を重ねることが何よりの力になります。 同じレシピを繰り返し焼くことで、発酵の進み方や焼き上がりの違いを、自然と体験できるようになります。
 
エデルパンの良さは、切った瞬間にみんなが笑顔になってくれたら、それで成功だというところ。 作品として残るアートとは違い、 その場で楽しみ、また次を作りたくなる——そんなパン作りです。
 
繰り返す作業が、確実に力になっていく。 
その積み重ねを、これからも一緒に楽しんでいけたら嬉しいです。
 
また季節に合わせたイベントやレッスンも企画していきますので、 ぜひ楽しみにしていてくださいね。
 
 
— あなん ゆうこ
 
 
 
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