10月　鮭の生臭みの処理を学ぶ「秋鮭ご飯」
秋刀魚と茄子の甘酢あん
土瓶蒸しの定番「松茸土瓶蒸し」
「茸の林檎霙和え」「椎茸チーズやき」

11月　炊き込みの定番「加薬飯」
生焼けを避ける「地鶏塩麹焼き」
昆布の旨味がきいている「今出川豆腐」
白和えの基本を学ぶ「柿白和え」
ゆでだこを使う「蛸の桜煮」

12月　おせちを学ぶ（変更あり）
「鶉雑煮」「海鼠の柚香酢」「豆金団」「海老カステラ」「松風」　ほか

■ レッスン内容

和食・日本料理

■ レッスンの流れ

レシピ説明後、実習、試食、片付け、抹茶一服、質疑応答、終了。お急ぎの方は、試食まででお帰りいただいて大丈夫です。

■ 受講料

16,500円（税込）

■ 定員

5名

■ 持ち物

エプロン、ハンドタオル、タッパー

■ 備考

このレッスンは3か月ごとの更新です。毎月第3土開催です。
単発では受けられません。今回は、空きが出ましたので10～12月の募集です。
また、別途入会金10000円が必要です。

■ クスパ決済のキャンセルポリシー

レッスン開催日 7日前〜4日前までお支払い金額の30％
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■ 全開催日時

予約したい日程をお選びください
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先生情報

亮さん

温石会（神奈川県横浜市中区）

温石会主宰｡利き酒師､日本酒学講師､酒匠､SSI専属ﾃｲｽﾀｰ､焼酎利き酒師､ﾁｰｽﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ｡出張料理､飲食店ﾒﾆｭｰ開発、地方の特産品開発のほか、自治体やｶﾙﾁｬｰｽｸｰﾙでの日本料理講座、日本酒講座多数。日本の伝統食文化の伝承がﾗｲﾌﾜｰｸ｡書籍：「八寸・強肴に困らない本」・「茶事の懐石料理がホントに一人で作れる本」（世界文化社）、「おもち」（成美堂出版）ほか

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