温石会
（神奈川県横浜市中区）

和食きほんのき7月期（7～9月）

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コース方式

出汁の引き方や、魚のおろし方など、基礎をしっかりやる講座です。

■ 開催日時

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■ 開催場所: 神奈川県横浜市中区海岸通
■ レッスンメニュー: ＜7月＞
伊佐木半身づつを卸しての「伊佐木の焼き霜造り」
トマトの旨味「赤茄子の卵とじ」
茄子を青々しく炊く「水晶茄子の炊合せ」
さっぱりとした夏向きの「覚弥沢庵」など

＜8月＞
旬の鮑と夏野菜で作る「水貝」
冬瓜の海老そぼろ餡かけ
石川小芋で作る「衣担ぎ」など

＜9月＞
揚げ物の適温を学ぶ「ひろうすの揚げ出し」
鯖のおろし方を学ぶ「船場汁」
旬の秋鮭を使って「秋鮭の帆立さんが焼き」
定番小鉢が上手くなる「鹿尾菜の煮つけ」など
■ レッスン内容: 和食・日本料理
■ レッスンの流れ: レシピ説明後、実習、試食、片付け、抹茶一服、質疑応答、終了。お急ぎの方は、試食まででお帰りいただいて大丈夫です。
■ 受講料: 1回5000（3か月分前納）
■ 定員: 6名
■ 持ち物: エプロン、ハンドタオル、タッパー
■ 備考: このレッスンは3か月ごとの更新です。毎月第3金・土曜日開催です。
単発では受けられません。今回は、７，８，９月の募集です。
また、別途入会金10000円が必要です。
■ 支払方法: クスパ決済

教室指定のお支払い（事前振込み。直前お申込みの方は当日支払い。）
■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー: レッスン１週間前から50％、3日前から100％申し受けます。

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先生情報

亮さん

温石会（神奈川県横浜市中区）

温石会主宰｡利き酒師､日本酒学講師､酒匠､SSI専属ﾃｲｽﾀｰ､焼酎利き酒師､ﾁｰｽﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ｡出張料理､飲食店ﾒﾆｭｰ開発、地方の特産品開発のほか、自治体やｶﾙﾁｬｰｽｸｰﾙでの日本料理講座、日本酒講座多数。日本の伝統食文化の伝承がﾗｲﾌﾜｰｸ｡書籍：「八寸・強肴に困らない本」・「茶事の懐石料理がホントに一人で作れる本」（世界文化社）、「おもち」（成美堂出版）ほか

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