発酵レッスン
日常で楽しむ発酵生活〜ご飯のおとも編
始まりました


◯麹納豆
◯金山寺味噌
◯塩麹・醤油麹の作り方、使い方


塩麹、醤油麹、
作っているものの、いつも同じ使い方で、、
とか、
使い方がよくわからないというお悩みを受け


ランチは
塩麹、醤油麹を使ったフルコース




参鶏湯風スープや、白和え、
ドレッシング、竜田揚げなどをご試食いただきました






塩麹、醤油麹は肉を漬けるだけじゃない！
臭みを取ったり、肉質を柔らかくすることはもちろん、調味料やご飯のお供としても活躍してくれます














室温でも作れますが、都合上レッスンでは低温調理器を使用しました


その際の酵素の失活温度の話などもお伝えしました




レッスンは今月いっぱい続きます
追加レッスン5月28日
対応可能5月29・30日・6月1・2日


お問い合わせ多数につき、
6月第1週までレッスン開催させていただきます
（麹がなくなり次第終了）
 
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