パネットーネレッスンが始まりました
ふわっとしっとりしたイタリアのクリスマスお菓子




生徒さんが扱いやすいよう、少し加水は調整しましたが、ベタベタ、ドロドロのこねにくい生地
今回、こねはニーダーにお任せしました




人がこねる時間の半分で
膜薄の素晴らしい生地が出来上がります
機械ってすごいですね








 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 

発酵待ちの時間でホワイトチョコのブラウニー
も作ります

レモンのはちみつ漬けも練り込んでフルーティーに
焼き上げます












初日の昨日は午後レッスン
途中でクーラーを入れるほど暑くなったので、
発酵もいい感じで進みました


16時を過ぎると急に涼しくなり、薄暗くなるので
やっぱり秋だわ～と思いつつ
無事に初日が終えられてほっとしています


以後のレッスンもどうぞよろしくお願いします



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