こんにちは。料理家の戸根みちこです。




今週、約半年ぶりのレッスンを開催しました。


半年間自宅レッスンをお休みしていたのは
子どもたち2人とも受験生だったから。


2人とも受験が終わり、
新生活も落ち着いてきたので
自宅での家庭料理教室も無事再開となりました。


半年間も休んでいると
皆さんの生活リズムから料理教室が消えてしまったり
そもそも、この教室のことを忘れてしまうかもな
なんて不安が少なからずありました。


再開のご案内をして
いつもの生徒様が続々申し込んでくださることが
普段以上に嬉しく感じました。

さて、お久しぶりに開催したのは 【サラダポークとたっぷり夏野菜の洋食レッスン】









サラダポークは、サラダチキンの豚肉版。
チキンの方はすっかり市民権を得ていますが、 ポークはまだまだマイナー。
今回のレッスンでは、アメリカンポークのヒレ肉を使ってサラダポークを作りました。
薄く切れば、ハムとして、 厚く切ればカツのように食べることができます。







私のレッスンの生徒さんには 添加物が気になるので加工肉はあまり買わない と言う方が多いので そういう方に無添加の自家製ハムとして活用していただきたいと言う思いで、今回ご紹介しました。
びっくりするほど簡単なので 「自宅で絶対作ります！」 と言う方多数😆








40代半ばになり、私が料理に求めるのは
おいしさや作りやすさはもちろんのこと
体が喜ぶかどうかというのが大きなポイントになってきています。


なので、
・極力シンプルな調味料で
・旬の素材を使って
・素材の味を引き出す
というポイントを重視しています。










今回作ったスープは、トマトのポタージュ。


塩しか使っていませんが
驚くおいしさ。


完熟トマトが手に入る今のシーズン限定の美味しさです。


この他の料理も、
いかにシンプルに、食材の味を引き出すか
といったポイントを抑えながら
皆様に料理を紹介させていただきました。




私のレッスンにいらっしゃるのは
20代から60代の生徒様ですが
ボリュームゾーンは40代から60代。


なので、今回のように
体も喜ぶメニューは皆さんすごく喜んでくださいます。


今回、ご新規の方もご参加くださいましたが、
皆さんとのおしゃべりもとっても楽しい、
と
早速次回の予約を入れてくださったのでうれしい、うれしい♡


料理教室は、
ただ、料理を美味しく作って食べる場所ではなく
そこに集う人たちとの緩やかなコミュニティーも
楽しんでいただければと思っています。




今後の予定ですが、
6月は、毎年恒例の酸っぱい梅干し作りレッスン。






ここ数年は、『超完熟梅』といって
機能上で完熟になって落下したところを収穫する
とっても皮の柔らかい梅を使って梅干しを作っています。


お取り寄せでしか買えないのですが、
普通の梅とあまりにも違うので
ぜひ一度試してみてもらいたい！


1日限定のレッスンですが
まだお申し込み可能ですので
気になる方はこちらからお申し込みください。


完熟梅で作る酸っぱい梅干し作りレッスン

超完熟南高梅レッスンお申し込みフォーム 毎年ご好評をいただいている梅干し作りレッスンですが、今年は去年に引き続き『超完熟南高梅』を予約することができましたため、限定『4名様』にてご予約を受けさせていただきます。レッスンでは皆さんで一緒に作業し、作業終了後には去年作った梅干しを使った特製梅ランチを召し上がっていただきます。レッスンでは下漬けまでを行い、残りの工程はお持ち帰り後に皆様に行っていた…forms.gle

7月は、無添加手作りベーコンを作ります。
レッスン詳細を申し込みはこちらの公式LINEからお願いいたします。


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