こんにちは、牧クッキングサロン＠小金井のまきまさ美です。

鶏の手羽元を使ったフライドチキン。
ちょっとスパイシーで、表面がカリカリッとして、たまらない美味しさ！
ビールにあうあう！
もちろん、お弁当にも♪

お弁当にも大活躍の≪スパイシーフライドチキン≫レシピ


〔材料］　フライドチキン8本分
鶏手羽先　8本（550ｇ）
卵　1個
牛乳　1/4カップ
☆小麦粉　大さじ３
☆粉チーズ　大さじ１
☆チリパウダー　小さじ1/2～１
☆塩　小さじ1
〇揚げ油

①鶏肉は皮目にフォークで数ヶ所穴をあける。
溶き卵に牛乳を混ぜ、鶏肉を入れて３０分以上おく。
※それ以上漬けても良し、その時は冷蔵保存で。
②☆印をよく混ぜ合わせる。
③鶏肉の汁気をザルできり、表面が乾く前に②をまぶす。
④170℃の揚げ油で鶏肉がカリッとするまで7分を目安に揚げて火を通す。

鶏肉は牛乳に漬けておくことで、臭みも消えてしっとりジューシー。
牛乳が乾く前に②の粉をまぶすことが大事。全部使い切りましょう！

チリパウダーの量はお好みで、我が家は小学1年の息子用なので、
小さじ1/2にしましたが、個人的には小さじ1位辛いのが好きだわ。

ちなみにチリパウダーとチリペッパーは別物です。
今回使用しているのはチリパウダーの方ですよ


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まき　まさ美
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