お菓子教室京都 お菓子の寺子屋
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☆ サブレナンテ焼き加減 ☆
しみず みほ 先生のブログ 2021/3/19 13:58 UP-
. ◇ サブレナンテ ローマジパン(マジパンローマッセ)と呼ばれるペースト状のアーモンド素材を使った、フランス西北部の都市ナント（Nante）の地方菓子。.今回はローマジパンやローマジパンを使ったお菓子が、より身近なものになるような方法も、合わせてご紹介させていただきました。.少し扱いづらいとても柔らかな生地ですが、ちょっとしたコツを知るだけで扱いも楽になり、サクサク食感のサブレが作れるよう...
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先生情報 |
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しみず みほ |
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学生時代家政学を学ぶ ル･コルドン・ブルー菓子ディプロム取得 菓子工房勤務（洋菓子製造担当） 東京都内洋菓子教室有名講師助手経験 国内外シェフ講習会に参加し、自己研鑽の日々 関西２府２県での出張教室を経て京都府宇治市にて自宅教室を主宰 2012年～ SOBOKAI COOKING SCHOOL（愛知県瀬戸市）菓子講師 2013年～ コミニュティセンター（京都府城陽市）菓子講師 プロフィール詳細をみる |
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