ようこそ、グラーノへ
品川区五反田で、お料理とパンの教室を開講しています。 入会金無料、一回完結の単発レッスンです。 自分へのごほうびに、大切な人のために、パンがふくらむ時間をゆったりと過ごし、 安心で安全なお料理とパンを、愛情を注いで一緒に楽しく作りませんか？
 
お問い合わせ・ご予約などはメールでご連絡ください。
お待ちしております。
↓
grano.lesson@gmail.com
 
＊満席の場合、キャンセル待ちもお受けしています。
待ってみると予約がとれる事も多いですよ。
キャンセル待ちの方が複数いらっしゃる時は追加開講する事もあります。
ぜひご連絡ください。
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grano.lesson@gmail.com
 
 
 
 
 
＜お願い＞

＊　発熱など体調がすぐれない、違和感を感じた場合は、ご来室をお控えいただけますようお願いいたします。この場合、ご予約の変更などご相談ください。

＊　ご入室の際、手指のアルコールでの消毒にご協力をお願いいたします。

　　ご協力いただけますよう、お願いいたします。
 
 
 
 
 
＜日程に付いている記号の意味です＞
 
　・・・　満席です
 
　・・・　ご予約が現在お一人様です。レッスン一週間前までに二名様以上にならない場合は閉講となってしまいます。
 
　・・・　新しく追加になった日程です
 
W　・・・　同じ色の W の付いた日程のメニューを2つ同時にレッスンします。定員は3名様までとなります。2メニューの受講となります。（どちらか1メニューでも受講可能な場合もありますのでご相談ください。）
 
 
 
 
 
2024年1月のメニュー
 
サワードゥ基礎-2：ビーフミートパイ（自家製酵母・上級）　　難易度★★★
パンのご試食の際、スープをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。   サワードゥは、小麦粉やライ麦粉に水を混ぜ合わせて自然発酵させた天然酵母です。
これを種にして作ったパンは粉の風味を強く感じられ、ほんのり酸味があります。
サワードゥの作り方はさまざまですが、家庭で作りやすい方法のご紹介です。
ハード系のパンがお好きな方はぜひチャレンジしてみてください。
この酵母を使って、ミートパイを作ります。
発酵バターを幾重にも折り込み、サワー種入りのパイ生地を作ります。
牛肉フィリングを敷き詰め、大きくワンホールで焼き上げます。
少しクセのあるサワー生地と、牛肉のフィリングがとても良く合います。
とても美味しいお食事用のパイです。
サワードゥブレッドの基本を3月まで連続でレッスンいたします。ぜひ続けて受講ください。
ご自分で作ったパイとこねた生地をお持ち帰りいただけます。
＊ 今月は酵母の起こし方の詳しい説明をいたします。種を仕込んでのお持ち帰りはございません。
＊ レッスンは折り込み作業からスタートとなります。
＊ 折り込みと冷やしを繰り返していくので時間がかかってしまいます。所要時間は4時間となります。
 
レッスン費：￥7,920（材料費、税込）
 
レッスン日
1月3日　　水曜　　　朝：11時～15時　残1
1月27日　　土曜　　　昼：12時～16時　残1
 
 
 
 
 
酒粕酵母：和栗クリームあんドーナツ（季節の自家製酵母・上級）　　難易度★★

パンのご試食の際、スープをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。
 
冬の酵母のレッスンです。酒粕から作った自家製酵母を使って作ります。
寒い冬の時期しか作れない、甘酒のようないい香りのする酵母です。
この酵母を使って、揚げドーナツを作ります。
中に粒あんを包み、和栗クリームを詰め込みます。
ふわふわの生地に和風の具材がよく合います。とっても美味しいですよ。
ご自分で揚げたドーナツ、こねた生地、仕込んだ酒粕酵母エキスをお持ち帰りいただけます。
＊　今月は酵母の起こし方の説明、エキスのお持ち帰りがあります。ビンをお持ちください。
＊　この上級レッスンは、自家製酵母パンレッスンを8回以上受講した方を対象としたレッスンとなります。
 
レッスン費：￥7,370（材料費、税込）
 
レッスン日
1月6日　　土曜　　　昼：12時～15時
1月20日　　土曜　　　 昼：12時～15時　
 
 
 
 
 
 
レーズン酵母：ローズマリーポテト　　難易度★

パンのご試食の際、スープをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。
 
レーズンから作った自家製酵母を使って作ります。
レーズン酵母はパンの皮が香ばしく焼き上がるのが特徴です。
発酵力が強く、一年中作れる酵母ですので、自家製酵母初めての方にはおすすめです。
この酵母を使って、ゴロっと二種類のじゃがいもを入れたパンを作ります。
シンプルな生地です。ふんわりホクホクの食感です。
こしょう・ローズマリーをのせ、オリーブオイルをかけて揚げ焼きにしていきます。
パスタなどのお食事に合わせても良いですが、そのまま食べても美味しいです！
最初の一口はとっても感激しますよ。
酵母の使い切りにおすすめのレシピです。
ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。
＊ 今月は、初めての方にはレーズン酵母の起こし方を丁寧にご説明します。
＊ ご希望の方はレーズン酵母を仕込んでお持ち帰りいただけます。
（ビン代・レーズン代が別途450円必要になります。ご予約時に一緒にお申し込みください。）
 
レッスン費：￥7,370（材料費、税込）
 
レッスン日
W 1月8日　　月曜・祝日　　　朝：11時～14時半　残1
W 1月13日　　土曜　　　昼：12時～15時半　残1
　
 
 
 
 
イースト：パン・ド・ミ　　難易度★★★

 

パンのご試食の際、スープをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。
 
イーストで作るパンです。
キタノカオリ100％の正角食パン1斤を作ります。基本の食パンです。
生地は水分量が多く、こねるのが少し難しいです。
頑張って上手にこねると中身がふわっふわの超やわらかい美味しい食パンが出来上がります。
そのまま食べても、トーストしても、サンドイッチにしても、なんでもよく合いますよ。
こねのよい練習になりますので是非チャレンジしてみてください。
ご自分で焼いたパンをお持ち帰りいただけます。
＊ 大型食パンは発酵と焼きに時間がかかってしまいます。所要時間は3時間半となります。
 
レッスン費：￥6,380（材料費、税込）
 
レッスン日
W 1月8日　　月曜・祝日　　　朝：11時～14時半　残1
W 1月13日　　土曜　　　昼：12時～15時半　残1
1月21日　　日曜　　　昼：12時～15時半
 
 
 
 
 
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レッスン内容について
定員4名までの少人数制で1回完結レッスンです。
 
＊ 料理レッスンでは、下処理から仕上げまでを実習します。  　メインの料理は全て個人作業となり、実習後はご試食いただき、作られた料理はお持ち帰り いただけます。  　もう一品（料理・デザートなど）は、皆さまでの共同作業となり、レッスン内でご試食ください。
 
＊ パンレッスンでは、「生地作り→発酵→分割→成形→焼成」までの一連のながれを実習します。
　 自家製酵母レッスンでは、一次発酵に時間がかかるので、「分割」からレッスンをスタートします。
　 生地作りは一番最後に行い、各自持ち帰ってご家庭で復習をかねて仕上げてください。
　 できたてのデモパンをご試食し、作られたパンはお持ち帰りいただけます。
 
 
お申し込み方法
ご希望のメニュー、日時（第一希望、第二希望までお書きください）、お名前、参加人数、お電話番号をご記載の上、メール grano.lesson@gmail.com にご連絡をください。 おって、ご連絡させていただきます。 granoからの返信メールが届かない事がありますので、PCメールが確実に受信出来るメールアドレスよりご連絡ください。 granoからの返信メールが届かない場合は下記をご確認ください。
　【携帯電話の場合】　ドメイン指定受信（@.gmail.com）の解除
　【パソコンの場合】　　迷惑メールボックスの設定の解除
 
 
お支払いについて
お申し込みから1週間以内にお振込ください。（お振込先は、お申し込み時にお知らせいたします） お振込のご確認がとれない場合は、キャンセルとなりますので、予めご了承ください。 お振込が遅れる場合は、必ずご連絡をください。
 
 
キャンセルについて
お振込後のお客さま都合によるキャンセル（ご返金）には、応じかねますので予めご了承ください。
レッスンにご参加が不可能になった場合のみ、レッスン日の4日前までにご連絡をいただければ同メニューでのレッスン日の変更を承ります。変更は月に一度までとなります。
レッスン日の3日前から前日にご参加出来なくなった場合、振替をご希望の方は材料費3,300円をいただきます。
レッスン当日のキャンセルはお振り替え出来ませんので予めご了承ください。 振替が出来ない場合は、ご希望の方にはレシピをお送りします。
 
 
食材アレルギーについて
食材に関する詳しい情報は、メールにてお問い合わせください。
 
 
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グラーノについて
 
品川区五反田でお料理とパンの教室を開講しています。 入会金無料、一回完結の単発レッスンです。 レッスンはマンションの一室で、定員4名までの少人数制です。 ご家庭でお料理・パンを楽しみたい女性を対象にレッスンを行っています。 楽しく・おいしく・わかりやすく、丁寧にを心がけております。
 
料理レッスンでは、粉を使ったメニューが中心です。 味や素材を大切にしながら、安心して食べていただける。そんなお料理をご紹介します。
パンレッスンでは、自家製酵母・イーストのメニューをご用意しています。 ゆっくりと作るパンは、味わい深くおいしいです。
ご自宅でも作っていただけるように、丁寧にわかりやすくレッスンをしていきます。
初心者の方でも安心してご参加してください。
難易度を★の数で表示してあります。参考にしてみてください。
皆さまのおこしを心よりお待ちしております。
 
 
講師プロフィール
古江 由美子　Yumiko Furue
1974年生まれ　東京都出身
アパレルでパタンナーとして働いていたが、料理・パン作りの楽しさ、おいしさ、奥深さに惹かれ転職。 多数の料理・パンスクールにて勉強。 料理・パン教室での講師勤務を経て、2010年から「料理とパンの教室grano」を始動。
2020年からは昼間開講のパン教室「245bread」も開始。
 
 
所在地
東京都品川区西五反田1-4
JR山手線五反田駅 西口より徒歩2分 都営浅草線五反田駅 A1出口より徒歩1分 東急池上線五反田駅出口より徒歩3分  
メールアドレス
grano.lesson@gmail.com
 

 

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