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発酵薬膳料理教室 暮らしの台所

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（香川県さぬき市）

オンライン 初夏の麹おばんざい６品作り置き

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塩麹・醤油麹・甘麹の3つの麹調味料を使って、初夏の食材をいかした作り置きおばんざいを6品仕込みます。

「おばんざい」と聞くと地味なイメージがあるかもしれませんが、麹調味料を使うことでぐっとおしゃれな仕上がりに。そのままおもてなしにも使える内容です。

値上げが続く中でも、食卓だけは豊かにしたい。そんな想いに寄り添うレッスンです。


■ このレッスンで得られること

・塩麹・醤油麹・甘麹の使い方の幅が広がる
・節約食材がおしゃれな一品に変わる作り方がわかる
・初夏の体を食事で整える知識が身につく
・「あと一品」に困らない作り置き習慣が作れる


■ 6月のメニュー（全6品）

① 蒸しタコとズッキーニの塩麹マリネ 香ばしハーブナッツ添え
② 塩麹蒸し鶏ときゅうりの柑橘ジュレ和え
③ 焼きなすの醤油麹と生姜の冷やし含め煮
④ トマトの甘麹白和え バジル香る仕立て
⑤ ピーマンの肉詰め 醤油麹照り焼き仕立て
⑥ 焼きパプリカの甘麹マリネ

※ 6月は二十四節気「半夏生」の時季。
タコには薬膳的に「補血・活血」の働きがあり、夏の疲れた体に血の巡りをよくしてくれます。
季節の食材には、ちゃんと意味があります。


■ こんな方におすすめ

・麹調味料をもっと使いこなしたい方
・初夏の体を食事で整えたい方
・作り置きを続けたいけれど、マンネリが悩みの方
・発酵料理や薬膳に興味があるけれど、難しそうで踏み出せていない方

材料はすべてスーパーでそろいます。はじめての方も安心してご参加ください。
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おもてなし
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初夏
節約
甘麹
醤油麹
おばんざい
塩麹

■ 開催日時

予約したい日程をお選びください
※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります

■ 使用ツール
zoomを利用したオンラインレッスンです。
■ レッスンメニュー
① 蒸しタコとズッキーニの塩麹マリネ 香ばしハーブナッツ添え
② 塩麹蒸し鶏ときゅうりの柑橘ジュレ和え
③ 焼きなすの醤油麹と生姜の冷やし含め煮
④ トマトの甘麹白和え バジル香る仕立て
⑤ ピーマンの肉詰め 醤油麹照り焼き仕立て
⑥ 焼きパプリカの甘麹マリネ

＊塩麹・醤油麹・甘麹を使っていきます。事前にご準備お願いいたします（自家製でも市販品でも構いません）。
■ レッスン内容
家庭料理
■ レッスンの流れ
レシピの簡単な説明をさせていただき、実習に入ります。
■ 受講料
5,800円（税込）
■ 定員
3名
■ 用意するもの
お料理の工程が見えやすいのと、レッスンの中で流れが分かりやすように２画面での表示をさせていただきますのでパソコンからのご参加がおすすめです。
■ 備考
① レッスンでは、皆様の進捗状況なども確認しながら進めますのでお顔出しをお願いいたします。
② お申し込み後、レッスン１週間前あたりに材料プリントpdfを、前日にレシピpdfとzoomリンクを送ります。
③ ②の関係でpdfを受け取れるメールアドレスをお申し込み時にご記入ください（キャリアメールアドレス以外を推奨）。
■ 支払方法
クスパ決済のみ
■ クスパ決済のキャンセルポリシー
  • レッスン開催日 7日前〜4日前まで お支払い金額の30％
  • レッスン開催日 3日前〜2日前まで お支払い金額の50％
  • レッスン開催日前日〜当日 お支払い金額の100％

■ 全開催日時

予約したい日程をお選びください
※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください

先生情報
Yukie Kagawa

Yukie Kagawa

発酵薬膳料理教室 暮らしの台所（香川県さぬき市）

大手料理教室のスタジオ講師を経て独立。講師歴は23年。月に３０名以上の生徒様と対面やオンラインでお会いしてます。現在は、発酵の学びを深めた後に発酵✖️スパイスの講座を展開。海外在住の方々ともオンラインを通してお伝えさせていただいてます。発酵、腸活、健康をテーマにレシピ本出版にも関わらせていただきました。現在は、オンライン講師育成活動にて講師様を輩出させていただいてます。

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