パン教室 Fika（フィーカ）
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5月レッスンふりかえり その3。 それから、追加Basicレッスンについて。
Tomoko 先生のブログ 2025/5/29 21:37 UP-
5月はこのようなパンも作りました。かぼちゃのイングリッシュマフィン。写真は撮らなかったのですが、ある生徒さまが「マフィンに重しを乗せずに焼いたらどうなるか」とおっしゃったので、そのかたの分は、上に天板をのせずに焼くことになりました。結果、山なりに膨らんで焼き上がりましたが、薄力粉が入っている生地なので、バランス良くは膨らまず、やや傾いてしまいました。強力粉だけの生地なら、...
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先生情報 |
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Tomoko |
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大手パン教室の Bread License 取得後、天然酵母パン教室、ビーバーブレッド割田シェフによる「ハードブレッド講座」、ロティオラン堀田シェフによる「パン塾」をはじめとする様々なパン教室・講習会等で研鑽を重ねる。 近年では、自家製酵母ホップ種、酒種を学ぶ。 横浜から茨城に転居後、野菜のおいしさに目覚め、ジュニア野菜ソムリエの資格取得。 食品衛生主任者資格。人の話を聞くのが好き。 プロフィール詳細をみる |
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