先月は「和栗のバターサンド&秋のクッキー缶」レッスンでした。プレーンとココア生地に栗パウダーが入っています。栗型で抜いてカット互い違いに組み合わせて焼成。和栗ペースト入りバタークリームでサンド。さつまいもクッキーは仕上げに紫芋パウダーをつけて焼いたらまるでさつまいも！可愛く仕上がりました。きなこのスノーボールも焼いてクッキー缶に詰めてできあがり。蓋を開けるとまさに秋を感じるクッキー缶となりました！

今回のレッスンは『クリスマスディナー2024』のレッスンでした。毎年楽しみにしてるクリスマスレッスン🎄 今年のメインは牛肉のロティにフォアグラをソテーし、赤ワインソースをかけ、下に敷いたマッシュポテトとの相性も良くて、すごく美味しかった♡ 前菜も温・冷の2種類、スープにパスタ、デザートと… 今年も大満足のレッスンでした。 新しい調味料も登場したので、また買って、家でも作ってみようと思います。

秋冬の洋食屋さんセットのレッスンでした。定番のドリアは、ミートソースとホワイトソースの二段扱いでホワイトソースは、ライスにかけるのではなく、ライスと混ぜたことでドリアの味をしっかり感じました。スコッチエッグのトロリと半熟になる卵の茹で方のポイントや殻の剥き方のポイントを教えていただきました。