「ブリオッシュシトロン&ジェノベーゼとオニオンベーコンのエピ」のレッスンでした！卵と牛乳、バターが入ったリッチなブリオッシュ生地には、レモンピールが入っています。仕上げにバターとレモンシュガーをトッピング！ふわふわのパンが焼き上がりました。リッチなブリオッシュ生地に対して、エピの生地はフランスパンのリーンな生地。ベーコン入りの生地を2次発酵後に切り込みを入れながらエピの形にするのが楽しかったです！

こしあんを作ろう♪「あんころ餅＆胡麻おこし」のレッスンでした。こし餡は、面倒なものだと思っていましたが、時短で簡単に出来るとは驚きでした。また、胡麻おこしも作るのも食べるのも初めてでしたが、フライパン一つで簡単に胡麻を絡めて冷めないうちにカットして冷ませば胡麻おこしが出来ました。あんこの甘味も胡麻おこしの甘味も、私好みの味でした。今度作るおこしには生姜汁を加えて作りたいと思います。　

メロンパン&ミルクフランスパンのレッスンに参加しました。フランスパンは基本材料で油分も入らない「リーンな生地」ということや適した粉も教えていただきました。手作りミルククリームとフランスパンの相性はバッチリ！メロンパンはずっと作りたかったパン…パン生地にビスケット生地を覆うポイント、グラニュー糖をつける技、格子模様の付け方が勉強になりました！焼きたてのメロンパンを帰りの車でパクっ！サイコーでした！