今回は『天ざるそばの春御前』のレッスンでした。 そばを打つのは大変な作業のような印象でしたが、 やってみると思ったよりも簡単で、 捏ねる・伸ばす工程が全然大変と思わなかったのも日々のパン作り・お菓子作りで身についたおかげだなぁと… 不揃いなのも美味しくて、味わって食べました!! 初夏にぴったりのメニュー 天麩羅、炊き込みも胡麻和えもパンナコッタも美味しかった♡ 今回もお腹いっぱい大満足でした♡

苺のレアチーズロールケーキのレッスンでした。別立てのシフォン生地には、苺パウダーとドライ苺が入っています。中のクリームは、ホイップした生クリームにクリームチーズ、苺とフランボワーズピュレ入り…組み立ては丸ごと苺を並べてロールに巻きました。巻く時はいつも緊張ですが、先生のアドバイスで成功です！ふわふわ生地で春を感じる、とても美味しいロールケーキでした！

今回は『苺のシブースト』のレッスンでした。 プリゼ生地に苺とアパレイユを載せて焼いた生地に ジャムとクレームシーブストを載せて、 周りに苺を飾り、グラニュー糖を温めてキャラメリゼ 美しいお菓子となりました♡ イタリアンメレンゲの特徴も教われてよかったです。 翌日食べてほしいと先生に言われたけど、 夕食の後に食べようと思います。もちろん明日も食べて、味の変化を感じたいです。