2025.2.12 wed.
 
 
     花の庭の
小さなアトリエへようこそ
 
愛知県東海市
パンとお菓子のアトリエ
BreadHouse中村は
『こだわりのパンと夢見るおしゃれスイーツ』
のお教室です
 
 
コツが掴めてきたデニッシュ食パン。
しかし気を抜いてはいけませんぞ、
痛い目を見ないように
丁寧にじっくりと観察しながら慌てず行きましょう。
 
 
デニッシュ食パン＆ガトーショコラ
さすが！お上手ですね✨

とても良く慣れていらっしゃる方は
ケーキも折り込み作業も早くて確実です！
 
本日のデニッシュ食パンからご覧ください。

向かって右が私のデモ作。
あと少しの上りでしたが、3本とも同じ条件なのですね。
 
手前が私のデモ食パン成型図。

3本ともほぼ同じ、3本とも完璧です。
 
中央がデモ食パン。

こちらも3本とも美しい層が出来上がり、
発酵も十二分できている！
 
1本ずつご紹介。

 

 

しっかり膨らんで
しっかり広がって
申し分有りませんよね。
 
型から出るくらい発酵させます。

一般的なパンではありえないくらいの発酵度です。
でもこれでいいのです。
完璧です。
 
焼けました！

手前が私のデモ食パンです。
3本ともとても上手に出来上がりました✨
 
でもよく見ると違いがわかりますよね。
何が違うのでしょうか？

成型も発酵も焼成条件もほぼ同一。
なのに焼き上がりがいつも微妙に違います。
 
これはもう
「そのひとそのひとで手が違う」
としか説明つかず。

手が変われば
・力の入れ具合や
・のばし方や
・畳み方や
・編み方や
・巻き込み具合が変わります。
そのほんのちょっとした「違い」の累積で
3本が変わるのでしょう。
 
チョコレートケーキはほぼ同一でいつも美しい♡

安定の出来上りにほっといたします。
 
今日は3台！

 

 

3名いらっしゃったのではなく
おひとりが2台作られました。
 
家族があっという間に食べちゃうし、たくさん食べたいから～って♪

 

 

洋菓子コース全課程修了者さんだから
お菓子もよく作られる方だから
全然OK！
 
 
15㎝を2台作られてお持ち帰りです。

十文字に4等分かな？
思いっきり召し上がれ♡
 
今日も楽しい時間をお過ごしいただきました。

折り込み作業に慣れていらっしゃれば
デニッシュ食パンの作成時間が短縮されますね。
今日は私が作るペースとほぼ同じ。
さくさく進んでいきました。
 
次回もまたよろしくお願いいたします。
今日はお疲れ様でした。
 
3月ワンデイ   〇塩キャラメルのバターサンドクッキー
〇ほうれん草のベーコンチーズツイスト
 
【空席募集】
・3/3（月） 1名→満席
・3/6（木）1名
・3/20（木・祝）2名
・3/21（金）2名
 
 
さくさくサブレに塩キャラメルの極上バタークリーム

話題のお菓子を作ってみましょう
 
★どんなメニュー？
アメブロでチェック✔
　　　　↓↓
 
『【試作】塩キャラメルのバターサンドクッキー』2025.1.29 wed.      花の庭の小さなアトリエへようこそ 愛知県東海市パンとお菓子のアトリエBreadHouse中村は『こだわりのパンと夢見る…ameblo.jp  
 
フレッシュな生のほうれん草を入れた
ベーコンチーズのねじねじパン

お野菜たっぷり春のパンです
 
★どんなメニュー？
アメブロでチェック✔
　　　　↓↓
 
『【試作】ほうれん草のベーコンチーズツイスト』2025.1.30 thu.      花の庭の小さなアトリエへようこそ 愛知県東海市パンとお菓子のアトリエBreadHouse中村は『こだわりのパンと夢見る…ameblo.jp  
 
★クスパでレッスンの確認できます
　　　　　↓↓
 
『【3月ワンデイ】塩キャラメルのバターサンドクッキー＆ほうれん草のベーコンチーズツイスト』開催 | BreadHouse中村（愛知県東海市）のレッスン情報大人気のバターサンドクッキーと お野菜たっぷりのパンを作ります。 バターサンドクッキーは さくさくサブレに塩キャラメルのバタークリームを もりもりサンド♪ 軽くて滑らかなクリームは絶品です！ パンはほうれん草をたっぷり使ったねじねじパンです。 ベーコンとチーズも加えて 栄養価満点！ これ1本で大満足♪cookingschool.jp  
 
お気軽にお越しくださいね♪
 
 
 
パンとお菓子のアトリエ
BreadHouse中村　中村清子
 
レッスンのお問い合わせは
公式LINE ID  @590owith 

 
または
メールフォーム
からお気軽にどうぞ
 
＊＊＊＊＊＊＊＊
 
BreadHouse中村の教室・レッスン情報は
こちらからご覧ください
 
教室HP
 
レッスン情報
 
Instagram
 
lit.link
 
 

ブログサイトを見る