バレンタインのレッスン、無事に終了しました。   先日は≪オランジェット＆マンディアン≫の   特別レッスンでした       こちらのレッスンでは、じっくりとテンパリングの練習をします。     温度を上げて、下げて、また上げると調整するあの作業です。   これが出来てないと、綺麗なツヤのあるチョコレートが   出来上がらないのですよ。       チョコの作り方、   溶かしてまた固めるだけではありません。      
 
 
 
    昨日は皆さん、ピシッと綺麗に温度調整できました   しっかり出来てると、固まるのも早いので   ナッツやフルーツを飾る作業も大慌てです。     「チョコが高いの納得だわ～」と皆、同感。         試食時には、こちらも特別レッスンの   ≪カップケーキ≫を一緒にお出ししました。          
 
 
 
  チョコレートのレッスンは大変ですが、終わった後の満足感は高いですね。   お疲れ様でした。        
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