acca xerowg

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（北海道札幌市西区）

ヴィーガン　キャラメルヘーゼルシュトレン（ノンオイル、ノン小麦）、栗とキャラメルナッツのキャンディクッキー、ノンオイル亜麻仁クラッカー、ヴィーガンフォアグラ

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大変お手数ですがご受講ご希望の方はメッセージからお気軽にご連絡をお願い致します。
４８時間以内に返信致します🙏
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＜レッスン内容説明＞⚙️ミレット（もちきび）粉で作る
　キャラメル＆ヘーゼルナッツのシュトレン
　（小麦粉不使用、ノンオイル）
ずっとヘーゼルナッツと栗ペーストで試作していましたが、あまりフルーツ類と合わず、これが何より髪１本になった原因でした。
栗ペーストを忘れて振り出しに戻りまして。
✔︎マスコバド糖のキャラメル
✔︎デーツ
✔︎モラセスシロップ（フルフレーバー）
の3種類の特徴の強い甘みを重ねて、そこにシナモン、ジンジャー、ナツメグ、グローブのスパイスと、濃厚なヘーゼルナッツのペーストを加えると、正にマジック。
全てが均衡化して一つの作品になりました。
✔︎ラムレーズン
✔︎イチジク
✔︎デーツ
✔︎プルーン
✔︎クコの実
✔︎イタリア栗（コンフィチュール）
✔︎ヘーゼルナッツ
✔︎アーモンド
✔︎クルミ
✔︎カシューナッツ
をたっぷり加えます。
粉のベースはミレット（もちきび）を使い、小麦粉は不使用です。
粉を少なめにして具がたっぷりなので、しっとり濃厚な熟成シュトレンです。ぜひ一度食べて頂きたいです。

※サイズ
約18×7〜8センチくらいの物を２本作ってお持ち帰りとなります。
ラップに包んでお持ち帰り頂くことになりますが、作り立ては比較的柔らかいので、タッパーなどあると安心です。

⚙️栗とクルミキャラメルのキャンディクッキー
栗のペーストはこちらの焼菓子に移行しました。
素朴な見た目ですがなかなかの大作です。
とても大好きなお菓子が出来たと喜んでいます♪
✔︎栗ペースト（栗と砂糖だけの既製品）と、ヌガーを絡めたクルミ、ラム酒とバニラをまぜたフィリングたっぷり。
✔︎アーモンドパウダーと有機玄米粉で作るサクホロなソフトクッキーでフィリングを包みます。
✔︎更に上に甘くてカリッとする違うクッキー生地を塗って焼き上げます。

※サイズ
2×4センチくらいの物が12個できます。
簡単な袋などはありますがタッパーなどあると安心です。

レッスンメニューに続く
　↓

■ 開催日時

予約したい日程をお選びください
※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります

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2025
11/12(水) 10:30〜15:00
満席
2025
11/13(木) 10:30〜15:00
満席
2025
11/15(土) 10:30〜15:00
2025
11/16(日) 10:30〜15:00
2025
11/20(木) 10:30〜15:00
2025
11/28(金) 10:30〜15:00
満席

■ 開催場所

北海道札幌市西区二十四軒四条４丁目３−１２ドルチェ２４　３０１号室

■ レッスンメニュー

⚙️フラックスシードのノンオイルクラッカー
フラックスシードは亜麻仁です。
亜麻仁油を摂るのはベネフィットよりもリスクが上回りますが、このように丸ごとの亜麻仁粉を摂る事はベネフィットしかありません。
大さじ1は最低でも毎日摂りたいです。
有機亜麻仁粉、更に摂りたい有機サイリウム（オオバコ）、有機玄米粉、有機ハーブ、塩と水だけで作ります。
完全ノンオイルなのにカリッとした食感。
自然な苦味などもありますので何かを付けて食べる為のクラッカーだと思います。
とても簡単でヘルシーで、日常的に作り置きしておきたい簡単レシピです。

※サイズ
約3×9センチの長方形が18枚くらいできます。
割れやすいのでタッパーなどあると安心です。

⚙️ヴィーガンフォアグラ
　（デモとご試食のみ）
おまけその2。
ヴィーガンのウニがとても美味しかったので研究していたところ、フォアグラになりました。どんな材料で出来ているか当てられる人はいないと思います。
ぜひ貴重なレシピを学びに来てください。
これは完全秘密にしますので、材料のヒントは書きません。
パーティーシーズンにぜひ。
バケットにも合います。

■ レッスン内容

洋菓子・ケーキ

■ レッスンの流れ

講師のデモンストレーションを見て頂きながら進行します。皆様にはお一人１台ずつ作って頂きます。一部作ってあるパーツやデモだけの部分もありますがしっかり説明します。講師の作品をご試食して頂きます。皆様の作品はお持ち帰りとなります。

■ 受講料

10,000円（税込）

■ 定員

5名

■ 持ち物

エプロン、手拭き、筆記用具（貸出もあります）、スリッパ（貸出もあります）
お持ち帰りの容器など（サイズ、個数などは説明内にありますのでご確認をお願いします）

■ 備考

✴︎✴︎✴︎キャンセルポリシー✴︎✴︎✴︎
材料とお席の確保に損害がありますので基本的にキャンセルは極力避けて頂きたいのでご予定の確保をよろしくお願い致します。それでも万が一、どうしても、、という時のみ10日前からキャンセル料を８５００円頂戴致します。しかし10日前以前から材料は既に用意していますので、極力ご協力をお願い致します
※『５分前着席目標にご協力をお願い致します。』
ご入室は開始２０分前から５分前（10:10~10:25)とさせて頂きます。その間全て解錠されてますので、ピンポン無しで（マンション入口も教室のドアも）ご自由にお入り下さい。お時間前のご入室は出来ません。解錠時間を過ぎた場合のみインターホンを押して下さい。
※駐車場はマンション裏にあります。一番奥の私の黄色い車の隣と、その隣で２台、更にその２台の車の前に突っ込んで頂く感じで１台、合計３台停めれます。
　満車の場合はうちの並びの北央信組の駐車場が土日祝のみMAX500円で最安値です。
※ポイントカードを２冊ご利用の方は５０００円割引とさせて頂きます。今のところ期限無しでご利用いただけます。
※終了時間は目標時間ですので、大幅に前後する場合があります。お時間に余裕を持ってぜひご参加下さい。
※お支払いは当日教室で現金かPayPayのどちらかでお願い致します。

■ クスパ決済のキャンセルポリシー

レッスン開催日 7日前〜4日前までお支払い金額の30％
レッスン開催日 3日前〜2日前までお支払い金額の50％
レッスン開催日前日〜当日お支払い金額の100％

■ 全開催日時

予約したい日程をお選びください
※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください

先生情報

山﨑　ゆき

acca xerowg（北海道札幌市西区）

クスパアワード2023 エリア賞

調理師。パティシエ。長く受注販売とケーキ教室を開催して参りました。2014年にacca xerowgを開業し、ケーキ販売とイタリア料理店として今日までご愛顧頂きました。札幌の人気店であるシェフ達のレッスンも定期的に開催しています。 2017年10月より教室専門店として生まれ変わり、2018年９月より移転オープン。一生辞めません。

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