acca xerowg

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（北海道札幌市西区）

リンツァートルテ２種（2021.5新作）

初心者歓迎

※※駐車場の場所は限りがあります。備考欄でご確認をお願い致します※※
※※御入室のシステム（時間とインターホン不要など）も今一度備考欄でご確認をお願い致します※※

とても古いオーストリアの伝統菓子です。
１８㎝と１２㎝の２台を作ります
基本を制する者は、世界を制すると言うそうです！
時代を超えて人気で残り続けるお菓子の素晴らしさを
2020年末のガトーバスクからしみじみと感じて、
大切に再構築しています。
お店の作品のようなケーキのイノベーションにも挑戦しながら、
伝統菓子も自分自身学びたいと思っています。

１８㎝タルトリング➡︎フランボワーズジャムとチョコも散らして生地で挟んで作ります。
１２㎝セルクル➡︎ローマジパンにアーモンドとビターチョコ、ココアを混ぜてフィリングを作り挟んで作ります。

生地は１種類で混ぜていくだけなので作りやすく、
お家ではブルーベリージャムやイチゴジャムなどでもアレンジして頂けます♫

全粒粉ときび糖の旨味とザクザクだけどしっとりな生地、
甘酸っぱいジャムとのコンビネーション、
スパイスの美味しさなど、
きっと気に入って頂けると思います（´ω`*）

温かいままでのお持ち帰りとなり、柔らかいので、
箱やタッパーなどお持ちください。
６号と４号となります。

リンツァートルテ

■ 開催日時

予約したい日程をお選びください
※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります

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■ 開催場所: 北海道札幌市西区二十四軒四条４丁目３−１２ドルチェ２４　３０１号室
■ レッスンメニュー: 「リンツァートルテ」２種類
１８㎝　フランボワーズジャムとチョコを挟みます。
１２㎝　チョコとナッツのフィリングを挟みます。

生地は１種類を作り分けます。

全粒粉ときび糖を１００％使い、シナモンとナツメグを効かせ、
旨味の宝庫と言われるケーキクラムと、
クルミとヘーゼルナッツのローストを砕いて生地に混ぜ込み、
更にアーモンドプードルも入るリッチな生地にしています。

ジャムはフランボワーズが最近では一般的ですが、
レッドカラント、アプリコットジャムを使うお店も本場では多いようです。
お好みのジャムでアレンジして下さい。
■ レッスン内容: 洋菓子・ケーキ
■ レッスンの流れ: 講師と一緒に作ります。講師の作品をご試食して頂きます。
■ 受講料: 5,000円（税込）
■ 定員: 6名
■ 持ち物: エプロン、手拭き、スリッパ、筆記用具、お持ち帰りの容器（１２㎝と１８㎝２台）
■ 備考: ※※※ご入室は開始１５分前からとなっております。それ以前の対応が出来ませんので、すみませんがご協力をお願い致します※※※
終了時間が延びる場合がございますので、お帰りのお時間は余裕を持ってご参加をお願い致します。
駐車場は建物裏にあり、一番奥の黄色のタフトから続けて３台停められます。タフトの前にも停められますが奥までお願いします。
地下鉄琴似駅の６番出口が近いです。
開始１５分前からオートロックを解除していますのでご自由にお入り頂き、教室のドアもピンポンを押さずにお入り下さい。
詳細住所はご予約確認メールに記載しています。
お飲物のお持ち込みはご自由にどうぞ〜
■ 支払方法: クスパ決済

教室指定のお支払い（当日現金（円）又はPayPay可。カード払い不可（PayPayに登録して頂くと使えます））
■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー: 材料の発注は早めにしています。キャンセルは極力ご遠慮頂き、理由に関わらず７日前（を含む）以降は4000円のキャンセル料を頂戴致しますのでご了承下さい。

■ 全開催日時

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先生情報

山﨑　ゆき

acca xerowg（北海道札幌市西区）

クスパアワード2023 エリア賞

調理師。パティシエ。長く受注販売とケーキ教室を開催して参りました。2014年にacca xerowgを開業し、ケーキ販売とイタリア料理店として今日までご愛顧頂きました。札幌の人気店であるシェフ達のレッスンも定期的に開催しています。 2017年10月より教室専門店として生まれ変わり、2018年９月より移転オープン。一生辞めません。

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