今回は『焼きカレーパン』のレッスンでした。 以前に揚げカレーパンのレッスンを受けたことがあったけど、 油を使わないし、焼きカレーパンも魅力的 先生が焼いてもザクザクした揚げた時のような食感にしたいと、工夫したのがよくわかって、食べた時、「ザク」っとした食感がしました。スパイスの香りで食欲そそられるし、 油を使わないカレーパンもすごく美味しかったです♡

今回は『初夏のおもてなし和食』のレッスンでした。 夏野菜をさっぱり食べられるメニューで、 メインは、「旬の魚で作る竜田揚げおろし煮」 レッスンでは、キハダマグロで作りました。大根おろしも入り、さっぱり食べられて、出汁の入った煮汁も飲み干すくらい美味しかったです。 蒸し暑い時期で少し食欲がない日も、お出汁でミネラル摂取できるので、出汁をひいて復習しようと思います♡

「ブルーベリーのチーズパイタルト」のレッスンでした。パイ生地は練り込み生地でサクサクした軽い食感でした。生地にバターを練り込みパイ生地にするのは素早さが大事だと教えて頂いたのは良かったのですが、逆に緊張していましたが、先生のタイミングの良い声掛けで何とかパイ生地も上手に焼くことが出来ました。

🍋レモンケーキ＆フルールケーキ🍋のレッスンでした。レモンケーキは爽やかな香りとサワークリームの入った焼き菓子で、アイシングの粉糖にレモン果汁でのばすのが少し緊張しましたが可愛く仕上がりました。フルーツケーキはアーモンドプードルやブランデーが入り多めのバターも入ったしっとりとコクのある生地でした。中にはドライフルーツの洋酒漬けと胡桃が入りカヌレ型で焼き、大人味の可愛いフルーツケーキになりました。

今回は「夏のエスニック定食」のレッスンでした。野菜が、いつもよりどっさりと摂取が出来る内容で、子供からお年寄りまで食べることが出来る程度の辛さのあるエスニック料理でした。暑い時にさっと簡単に短時間で美味しく出来るものでした。色々な国の料理のチョイスで異国情緒な豊かなレッスンでした。

ブルーベリーチーズパイタルトのレッスンでした。焼き苺のパイで生地を作っていたので、パイ生地作りのおさらいができました。粉の中にバターを薄くすり潰す作業は、程々がいいことが分かりました。生地を下焼きして、チーズ生地を入れ、グランブルをのせて焼成。最後の仕上げは、たっぷりブルーベリー！溢れんばかりのブルーベリーを広げ入れ、生クリームで仕上げ！母の誕生日が近くて、一緒にいただきとても喜んでもらえました！

今回の家庭料理のレッスンは、 メインが『豚の生姜焼き』でした。 分厚めの豚で作る少し贅沢な生姜焼きは、ご飯の進む味で美味しかったし、 お味噌汁には、焼き茄子が入り、いつもと一味違うお味噌汁となりました。 副菜も美味しくて、その日の夜早速キャベツの胡麻あえと春雨サラダを作りました!! 梅雨のジメジメ時期に、大葉等使ったさっぱりしたメニューで、 美味しかったです♡

「ヤムおじさんのあんぱん」レッスンでした。このパン生地は、粉と熱湯を混ぜた湯種生地を作ること、イーストを予備発酵させるのがいつもと違っていました。生地を分割して丸める際の、親指の使い方を丁寧に教えてもらい、とても勉強になりました。発酵待ちの休憩では、今高知では話題が絶えない朝ドラの話で盛り上がり、楽しいひとときとなりました( ◠‿◠ )パン生地は、しっとり、小麦の優しい甘みがして美味しかったです！

レモンケーキ&フルーツケーキレッスンでした。レモンケーキはジェノワーズ生地にサワークリーム、レモンの皮が入っています。焼き上がったら温かいうちに表面にアプリコットジャムを塗り、レモンアイシングをかけてできあがり！フルーツケーキは、ドライフルーツとブランデーが入ったバターケーキですが、カヌレ型で焼いてプチケーキに！両方ともかわいい仕上がりになりました。母の日のプレゼントになり、喜んでもらえました！

今回は『夏のエスニック料理』のレッスンでした。 どの料理も簡単に出来て、 どの料理にもナンプラーを使い、 夏らしいメニューでした♡ これからの季節にぴったりのメニューだったので、 この夏作ってみようと思います。 今回も先生のテーブルコーディネートが素敵で、 一気にベトナムに来た気分を感じながら、 食事を楽しみました!!