幻の黒千石大豆で黒豆煮＆黒豆茶♡

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北野麻紀子です
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こんにちは＾＾
 
お正月３日目♡
皆さん、お正月にお節料理は召し上がりましたか？
お節には定番の黒豆煮。
おうちで手作りされる方も多いですよね＾＾
 
今日のブログでは、私が昨年秋頃からちょっとハマっている黒豆をご紹介します♪
 
 
黒千石大豆という黒豆です。
すごく小粒の黒豆で、「希少価値のある幻の黒豆」なんて呼ばれているんです。
 
昔一度市場から消えてしまったことがあって、北海道の農家さんの努力で復活したんだとか。
ポリフェノールや大豆イソフラボンもすごく多いそうです♡
 
私がこの黒豆と出会ったのは、昨秋地元の安曇川の道の駅で見つけたのが最初です。
 
 

黒千石大豆の黒豆茶
 
黒豆って丹波の黒豆とか大きなコロンとした立派な黒豆が定番人気ですが、この黒千石大豆はひと粒がめっちゃ小さいんです。
 
小豆をほんの少し大きくしたくらいのくらいのかわいいサイズの黒豆です＾＾
 
 
最初見つけた時は小粒で煎りやすそうだと思ったので、コレで自家製の黒豆茶を作りたくなって、購入しました。
 
自家製の黒千石大豆茶は、
黒千石大豆をサッと洗って一時間程水に浸けたあと、水気を切ってゆっくりじっくりと一時間ほどフライパンで乾煎り。
パチパチと音がしてきて最終的に皮がはじけて中から見えるお豆がほんのり茶色くなってきたら出来上がり。
 
すごく香ばしい煎り豆の香りが家中に広がる～♡
 
 

 
私と娘はこれを毎朝のお白湯に数粒入れて丸ごとの黒豆茶を楽しんでいます＾＾
 
体調を崩していたお友達にも小瓶に詰めておすそ分けしました。
すごく喜んでもらってよかったです♡
 
 
とても気に入ったのでその後また道の駅に行って、たくさん買い込みました(笑)
 
その後何度もコレで黒豆茶を作っています。
 
 
 
 
そして、今年のお正月にはこの黒千石大豆でお節の黒豆煮を作ろうと決めていました！
 
 

黒千石大豆の黒豆煮
 
小粒でも美味しさが詰まっていて、とても美味しい黒豆煮が作れました♡
 
残ったシロップを牛乳で割る黒豆ミルクもとっても美味しいです＾＾
 
 

 
黒千石大豆で黒豆煮を作ると、何が良いかって、小粒なので黒豆煮を作る時間が普通の黒豆と比べてとにかく短いこと。
すごく時短です！！
 
一晩も水にひたさなくても数時間でシワが消えて炊きだせましたし、実際に炊く時間も普通なら４時間程かかりますが、この黒千石大豆は小さいから火の通りが早くて２時間も炊けば充分でした。
皮はシワにもなりにくい性質もあるそうです。
 
とても扱いやすくて美味しくて栄養価も高くて、出会えてよかった黒豆です
 
 
黒千石大豆はあまり認知度は無いかもしれませんが、私はとても気に入ったので、地元の農家さんにはこれからも作ってほしいな～なんて思っています♡
 
 
 
 
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