10月29日更新！今年も元気に発酵中生きてるお味噌を、のぞいてみよう

いつもご覧いただき ありがとうございます𓂃𓈒𓏸 
これまで2つの公式LINEを運用しておりましたが、  情報をよりわかりやすくお届けするために、   「幸せを醸す台所chouchouhiroko」
1つに統合させていただくことになりました𓍯 
 お手数をおかけしますが、
移行のご協力をどうぞよろしくお願いいたします𓅯🕊
レッスン情報や麹レシピなどは 今後はこ下記よりお届けいたします𓇬


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🍁今年のお味噌が食べ頃ですよー

発酵が教えてくれること  仕込んでから、 じっくり…ゆっくり…。

 寒い冬を越え、春を迎え、 夏にはぐっと熟成が進んで
いよいよ“今年のお味噌”が食べ頃の季節になりました𓂃𖠚ᐝ 

 手づくりのお味噌は
ひとつとして同じ表情はなくて  置く場所、気温、麹の量  そして…仕込んだ時の私たちの気持ちさえも
全部まるっと、瓶の中に息づいています🌿 

まだ開けていない方は
ぜひ一度フタをあけて
香りや色、 表面の状態をチェックしてみてくださいね🍲        🧂味噌の状態チェックリスト 🫶
（開けたときに見てください）
 ✅ 香り𓇬 ふわっとお味噌のいい香り✕ ツンと鼻につく刺激臭は注意 
 ✅ 色𓈒𓏸 仕込んだ時より濃くなってOK✕ どす黒い＆異臭 →部分確認を 
 ✅ 表面𓂃🫧 白い膜（産膜酵母）は発酵の証→そっと取り除けば問題なし✕ 緑・黒・赤いカビ→その部分を広めに除去
✅ 味𓍯 角がなくまろやかに✕ 苦味や薬品臭が強い →無理せず 
✅ 粒感 & 固さ𓅯 全体がなじんでしっとり✕ 乾燥してカチカチ →天地返し or 少量の酒で調整---
📝（カビは色で見分けてね🌿）


 “あの時の自分が
大切な家族のために仕込んだ味”…
そんな愛しい気持ちで
ゆっくり味わってください𓎩𓂂

chou chouの教室---
🍽️秋の醸しごはんにも — 
自家製味噌が大活躍
秋の醸しごはんでは 手づくりの 自家製お味噌を使った酒粕グラタン も登場します✨ 

 大豆の旨味とお味噌のコク
そして酒粕の香りが
ひと皿の中で寄り添って
発酵の奥深さを楽しめるメニュー𓇬𓈒𓏸
 季節が進むほど
発酵の味わいが、私たちの身体に
やさしくしみ込む気がしますね🍂 
 今年の味噌の味、その変化を
ぜひ感じてください🫶
気になる方は公式LINEより お問い合わせ、お申し込みお願いします。 https://lin.ee/nl0B6DK
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 『秋メニュー【季節の発酵レシピ】発酵調味料を使った季節の献立！しあわせ醸しごはん』今日も来てくださってありがとうございます幸せを醸す台所chou chouひろこです。\* \* \* \* \* \* \* \* \* \* \* \* \…ameblo.jp



 レッスンスケジュール





11月
2日(日) 安城市東部公民館様 🈵️

3日(月)🎌 米粉のロールケーキChristmas ネイキッド 満席🈵️
6000円

9日(日) 安城市東部公民館様 🈵️

12日(水) 山田精油リモート工場見学 IN豊川
17日(月) 秋の醸しご飯 🈳️残2名様



22日(土) 秋の醸しご飯 🈳️残1名様 5500円

24(月)🎌 リクエスト受付

┈┈┈┈┈ ❁ ❁ ❁ ┈┈┈┈┈ 12月
6日(土) 岩津市民センター 酒粕チーズケーキ&米粉スノーボール

8日(月) リクエスト受付可能

13日(土) ローストビーフ 🈳️残3名様


15日(月) バスク風チーズケーキ & みりんぷりんWレッスン 🈳️残2
6500円

20(土) 岩津市民センター 甘酒ガトーショコラ&甘酒アイス

22日(月) リクエスト受付可能
※ご希望日にち確保可能日も
ありますので問い合わせ下さいませ。




お問い合わせお申し込み
https://lin.ee/nl0B6DK




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アクセス
岡崎東インターより🚗5分 名鉄本宿駅より🚗7分