小粒の苺を敷きつめたウィーン菓子♡エルドベアトルテ

滋賀県高島市
 
ＪＳＡ認定アイシングクッキー教室
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元パティシエールが教える
やさしくかわいいお菓子たち
 
メルヘンスイーツスクール
「PetitFour/プティフール」
北野麻紀子です
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こんにちは＾＾
 
５月のスイーツクラスは
ウィーン菓子の
エルドベアトルテ
（苺のケーキ）
をレッスンしました。
 
苺の時期も、もう終わりに差し掛かる５月。
なんとかギリギリで５月末まで苺が手に入り、レッスンをやり切ることができました＾＾
 
 

 
 
ミュルベタイク　や　ビスクィートマッセ。
 
今回のレッスンで作ったドイツ菓子、ウィーン菓子でよく使う基本の生地の名前ですが、聞きなれない生地の名前にちょっとみんな混乱気味になるレッスン中の光景。
思わずふふふ＾＾と笑ってしまいます。
 
 

 
「ウィーンの苺ケーキ、とっても美味しくてレッスンで作って余ったクリームも足して、いくらでも食べれてしまいます(笑)」
 
「子どもも大絶賛していました！」
 

 
「初のウィーン菓子を堪能できました♡」
 
 

 
「ケーキカットの仕方も、アドバイスどおりにやってみたら、ふわふわのところも最後のミュルベタイクも上手く切れました！」
 
「ふわふわで軽いので、夜に食べても罪悪感無し！なところも気に入りました♡」
 
 

 
サイドのアーモンドスライスの張り付け方をレクチャーした際に
「楽しくてこの作業めっちゃ好きです！！＾＾」
と言ってくださった生徒さまもいらっしゃいました。
 
 

 
お持ち帰りに苺が転げ落ちないようにｗ
ちょっぴり内側目に苺を並べて仕上がったトルテには、周囲をクリームで絞っていただきました＾＾
 
どなたもとても楽しんでいただいたエルドベアトルテ。
 
「来年苺の季節がきたらレッスンを受けたいです！」と、リクエストくださっている方も♡
 
 
フランス菓子に比べるとあまり目にする機会は少ないかもしれないドイツ菓子＆ウィーン菓子。
 
今後もちょくちょくレッスンに組み込んでいきますので、また是非ご受講いただければと思います＾＾
 
 
ご受講ありがとうございました♡
 
 
 
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