「その粉ふるい、合ってますか？」お菓子作りの仕上がりが変わる道具選びのコツ

 
粉ふるい、どんなものを使っていますか？  
 
 
お菓子作りの基本アイテム「粉ふるい」 みなさんはどんなものを使っていますか？
 
 
 
 
 
おそらく多くの方が一度は手に取ったことがあるであろう、こちら。
 
 

 
 
 
100均などでもよく見かける、ハンドル式の粉ふるい。 ハンドルを引くと中の網が回転して、振動で粉が落ちていくという仕組みです。
 
 
 
とても手軽で安価。 お菓子作りを「たまに楽しむ」方には十分な道具かもしれません。
 
 
 
でも、使ってみた経験から言うと…
壊れやすくて長持ちしない
たくさんふるうときは少し時間がかかる
      そしてもうひとつ、間違いやすいのがこちら。
 
 

 
これは「裏ごし器」。 目がとても細かいため、小麦粉は通りますが、アーモンドパウダーは通りません。 主に、さつまいもやかぼちゃ、栗などを裏ごしするときに使います。
無理にアーモンドパウダーを落とそうと手でこすると、油分が出てきてしまいます。
      わたしが教室で使っている粉ふるいはこれ！ 直径16cm、網が二重になった「ダブルストレーナー」を使っています。
 
 
 

 
 
 
網目は粗めの8メッシュと、細かい14メッシュの2種類
小麦粉やアーモンドパウダーのふるい、プリン液やカスタード液の裏ごし、フルーツピューレの裏ごしまで幅広く使える
しっかりした作りで長持ち
     
 
 
 
 
取手には木製とプラスチック製があります。
私は木製が手になじんで好みですが、使い始めは木が濡れた際のにおいが気になる方もいらっしゃるかもしれませんね。  
 
 
プラスチックはより衛生的かもしれません。これは好みかなと思います。
ちなみに木製タイプは20年ほど使っていますが、今も問題なく現役です！
    デメリットもお伝えしておきます  
どんな道具にも、ちょっとした難点はあります。
 
1. 乾きにくい 洗った後、金属の巻き部分に水が残りやすく、乾きにくいことがあります。 私は複数個持っていて、風通しの良い場所に吊るして乾かしたり、オーブンの余熱を利用しています。
 
 
 
2. 網にゴミが残る 粉が網目に詰まりやすいので、たわしでしっかり洗うのがポイントです。
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使いやすい道具は、お菓子作りの仕上がりも、モチベーションもぐっと変わりますよ♪
 
 
 

 
 
 
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