ロティオラン〜湯ゲルで食パンとペイザン

祭りの後の脱力感？笑
昨夜は堀田先生との会食と言ったら、パン屋さんたちが集まってくださいました。
来るか来ないか、ちゃんと教えてよね‼️


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７月の空席アップしています。
キャンセル出てます、よろしくお願いします。




『７月単発レッスン日程のお知らせ』雨は鬱陶しいですね。週末、大学の同窓会が静岡で開かれたので行ってきました。いろんな友達や同窓生と会えて楽しかったです❣️日本平ホテルのお料理がとても美味しく…ameblo.jp


６月、キャンセル待ち承ります。

 
『６月単発レッスン日程のお知らせ』　 もう夏が来る？暑いのやだな〜💦  ４月のレッスンが全て終了いたしました。６月の空席をアップいたします。 お申し込みは、５月１日２０時～となりますのでお間違…ameblo.jp  
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今月も堀田先生に来ていただきました。
マロン・ヴェロナ入りパン・ペイザン



チーズ湯ゲル食パン




チーズ湯ゲル食パンの断面。
しっかりグルテンをつなげることができると、こういう断面になりますよー。
これはブレンクで捏ねた生地。
私の手ごね生地はここまで気泡入らなかった💦
難しいね。
７月単発レッスンの捏ね方と似ているので、練習になりました。笑
水分も多く美味しかったので、いつか参考にしてチーズ食パンやりたいな。
８月のバタートップブレッドはもう少し水分の少ない普通に捏ねるタイプですが。




マロン・ヴェロナ入りパン・ペイザンの断面。
こちらは捏ねずにパンチで繋ぎます。




アシスタントさんが豆入り煮込みを用意してくれてました。
美味しい✨




差し入れもらった！
かわいいみたらし団子〜💕
美味しかったよ！




湯ゲルについての自分の理解度数がよくわかりました。
次は少し先なので、それまでにまた質問いろいろ考えときまーす❣️