食品衛生に社会学に製菓理論…2週間の学びが終わりました！

プレゼントしたくなる！
可愛いお菓子が作れます♡
 
栃木県宇都宮市戸祭
フラワーケーキ＆アイシングクッキー教室しゅがーりぼん
 
日本サロネーゼ協会
フラワーケーキマスター講師
矢野けいこです。
 
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             暖かくなったり寒くなったりで
体がついていきません（涙）


皆さまいかがお過ごしですか。




私は2年生冬の製菓学校スクーリングを無事終える事が出来ました！




製パンは折り込みパイ生地やイーストドーナツ。


製菓はガトーショコラやティラミス、モンブラン。
メレンゲの見極め、ジェノワーズ生地、
カスタードに生クリームの扱いなど基礎を徹底的に。


生まれて初めて練り切りと苺大福にも挑戦させて頂きました！




おうちでレシピと睨めっこして作っているお菓子の正解を教えて頂けて本当に嬉しく貴重なひとときでした。


作業台の清潔や器具の扱いなどもとても勉強になりました。




そして座学！
（↑こちらは教室の様子）


製菓理論は勿論、今回は食品衛生や社会学で
お菓子というのは社会でどのような役割なのかを
俯瞰で捉える事が出来ました。


座学は凄く難しいですが視野が広がって嬉しい！


40代の脳みそで確認テストも頑張りました。




先生からのお優しいお言葉↓
嬉しいです。宝物のお言葉です。




製菓学校は私にとっては青春そのもので
贅沢で充実した時間でした。


ただお若い方々と違ってしっかり復習しないと忘れてしまいそう…


復習頑張ります！




こちらは学園が運営しているカフェで頂いたランチ↓
多分人生最後の学割を使いました。


クラスの方々とご一緒させて頂けて嬉しかったな。
 
 学んだ事をしっかり落とし込んで お教室でもお伝え出来るよう頑張りますね！  
　　　  
   
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ABCクッキングスタジオ会報誌
ABCmagazine
2020年5月号に
当教室のインタビュー記事が掲載されました

 
  しゅがーりぼんは山井クリニックさん前の坂を上がった
静かな住宅地にあります。
 
こちらの看板が目印です。  
 
 
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