パンお勉強３月

《教室研究会》
今日は月に１度のパンのお勉強の日♪ 朝から、JHBS名古屋本校に行ってきました。
今月のカリキュラム見直しは『カレーベーコンロール』
先生仲間と、「昔は３種類の成型だったよね〜。」「もう１つ何だった？」 記憶を辿りなからのレッスン(*^^*)

そして、もう１つは『レーズンツイスト』


今月の「新メニュー」は『酒粕あん』 ポーリッシュ生地のハード系のパンだけど、生地かダレルダレル(笑) 扱いにくい生地に、これまた柔らかい酒粕あんを包むのに一苦労(・・;


お楽しみメニューは『マシュマロクリーム』 レンジを使った不思議なお菓子。 作業工程多目で講師泣かせです(笑)

今日の試食♪ 『酒粕あん』は、酒粕が強調された粒あんと、時間差でピーカンナッツとバターが口の中で騒いでいる不思議なパンでした(*^^*)見た目が可愛い『マシュマロクリーム』も不思議な味(〃∇〃) 両方とも賛否両論ありそうですが、『マシュマロクリーム』は、食感はおいておいて(笑)・・・想像していたよりも私の好きな味でした。

今日も先生仲間と情報交換できる、貴重な時間でした(*^^*)♪


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