ぴっころままの「繋ぐ和食教室」（長野県長野市）

最終更新日:2020/1/7

ぴっころままの「繋ぐ和食教室」（長野県長野市）

季節の食材をふんだんに使った「繋ぐ」和食料理教室です。

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信州の台所からご縁とご飯を繋ぎたいと願うブログ (I wish to connect the fate and the fare from Shinshu)

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パセリソースで派生料理: 2023/5/21 11:33 UP

先日掲載したパセリのジェノベーゼソースを使って派生料理作りました。鮮魚センターをウロウロしていると今が旬の鰆を見つけたので即お買い上げ。酒塩で臭みを抜き、じっくりソテーして出来上がり。簡単カンタン（笑）だってソースがあるもんっ！ほぼ同じ画像ですが。。あはは添え物はダッチオーブンでしっぽり焼いた人参、サツマイモ（シルクスイート）、松代の長いも。し...

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先生情報: ぴっころまま; 料理教室主催長野県出身
子育てをしながら市内イタリアンレストラン三店舗で調理に7年携わる。
新設のカフェの立ち上げに従事。
その間調理師、フードコーディネーターの資格取得。
自宅料理教室のオープンに至る。
江戸懐石近茶流宗家　柳原一成先生に師事
近茶流懐石講師免許取得

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2019/1/28

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パセリソースで派生料理

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