酒種酵母のチョコヴィエノワ

こんにちは。 先日のことですが、そら先生のパン教室へ行ってきました。   今月は酒種酵母のチョコヴィエノワ   仕込み水は卵と牛乳生地にたっぷりのチョコチップを混ぜ込んだ フランスパン。       細かいクープが特徴です。   2次発酵前に卵を塗ってクープを入れます。 クープはナイフとはさみで比べてみました。
 

 
 
はさみのほうがしっかりクープが出るかな。ナイフは斜めにいれたりできるので　私はナイフの方が好きです。 ↓   まっすぐに伸ばしたつもりでも発酵したら斜めになってる。   先生のはまっすぐできれいです。     発酵後に、もう一度卵を塗って焼成。   つやつやに焼きあがりました。     さくさく食感で、チョコたっぷり入っておいしいです。   何も入れないプレーンはイーストで３年前ぐらいにレッスンしたことありますが、 こちらも好評でした。     サンドイッチにもおすすめです。 作ってみたい方はリクエストしてくださいね♪   またチョコ入りも作ってみよう～♪     そして途中いただいたパンランチ。   チョコヴィエノワもいただきました。   おいしい～～   スイーツは奈良の老舗のケーキ屋さんのブランデーケーキ。   昔、陣内さんと紀香さんの引き出物で使われたそうです。 ブランデーがすごい香る。 ちょっと酔いそうになりましたが、しっとりしててとってもおいしかったです。     そして宿題の生地は、次の日　レッスン後に冷蔵庫から出して焼き上げました。 クープは２本ともクープナイフで。 こちらもいい感じに焼きあがりました。       今月も楽しいレッスンありがとうございました。 来月も楽しみです。   　  
 
L'ea　L'eaパン教室　最新レッスンスケジュール 　
　2月　
　　　　２６日（月）　午前　季節のパン　残１
　
　3月
　　　　２２日（金）　午前　季節のパン　残１
　　　　２６日（火）　午前　季節のパン　残１
　　　　２８日（木）　午前　季節のパン　満席
　　
　　　　　
 
　※予約不可日　
　　2月２８日（水）
　　3月１日（金）、６日（水）、２７日（水）
　　
 
 
★レッスン開催日★
　　平日月曜日から土曜日（土曜日は月２回）
　　☆午前レッスン　　１０時スタート　　 １３時頃まで
　　☆午後レッスン　　１３時半スタート　１６時半頃まで　　
　　　　　（１３時スタートも可能です。お問い合わせください）
 
※午前、午後どちらかになります。（午前に予約があれば午後はお休み）
   
 
 
手作りパン教室
L'ea　L'eaパン教室
 
体験レッスン 
３月はハムロール、小松菜のフォカッチャから
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パン基本コース
月替わりレッスン
 
　　　　　【季節のパン】
【小松菜のフォカッチャ】
 
　　
 
【さくら抹茶パン】
 

 
　
 
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