レッスンレポ【雪の結晶パン・カフェチョコロール・タルトタタン風アップルブレッド】

午前はリピーターさん親子と久々の方をお迎えしてのレッスンでした
年の瀬にパン作りに来てくださってありがとうございます

冬休みに入ったAちゃん、ほぼ一人でパン生地を作ってくれました

Rさん&Aちゃんの雪の結晶パン、切れ目から見えるチョコカスタードが可愛い模様になってます❄️
粉量多めでややかたい生地でしたが、Aちゃんが頑張ってくれたおかげでキレイな生地が出来てました
チョコカスタードシートはカスタードパウダーを使ってお手軽に シートや生地を円形にする作業がありましたが、麺棒を上手に使って伸ばしてくださってましたね
キレイに生地をねじってくださったので、焼き上がりも形良く可愛い雪の結晶パンに仕上がりました 焼き立てはふわふわで美味しいね

Yさんのカフェチョコロール、コーヒーとチョコの香りがたまりませんでしたね☕
インスタントコーヒーを加えた生地はこねてる時から良い香り 柔らかい生地でしたが、たたきも入れながらこねることでまとまりが出てきてましたね おうちでもパンを作っておられるとのことで、手際も良く上手にこね上がってました
成形では生地を大きく伸ばす工程がありましたが、角を上手に作ってキレイな正方形に伸ばせてました キレイに巻けていたので、断面もキレイなぐるぐる模様でしたね
焼き上がりはふんわりと膨らんでくれて、とっても美味しそうでした〜

Hさんのタルトタタン風アップルブレッド、りんごが良い色に仕上がりました🍎
粉量は少なめですが、バターも卵もしっかり入るので柔らかい生地でしたね たたきをしっかり入れながら、弾力のある生地にこね上げてくださいました
りんごの甘煮はレンチンで簡単に 型の底にキレイにりんごを並べて生地を被せてくださったので、ひっくり返した時も生地の厚みが揃ってキレイでしたね
しっかりこねてくださったので、土台のパン生地もふわふわに焼けてました
ご受講ありがとうございました

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