◆【練り切り和菓子コース】全4回レッスン詳細募集ページ

大阪市 　本町、うつぼ公園すぐ
（梅田、天王寺、心斎橋、難波から乗り換えなし一本）
アイシングクッキー教室
～atelier chiffon(アトリエ　シフォン) です～
 
 
 
練り切り　4回コース　お知らせ アトリエシフォンオリジナルの 可愛い和菓子　4回コースの ご案内です♡
※2024年9月より講師が産休のため 　レッスンを1年弱ほどおやすみいたします。
　レッスン再開は公式ラインやインスタなどで 　お知らせいたします。     アトリエシフォンでは、 練り切り生地の作り方からしっかり学べる 4回完結のコースをご用意しました。 　（3～3.5時間×4回レッスン）   ＊他にJSA練り切り認定講座、 　マスター講座もございます。 （認定講座、マスター講座はJSAの資格を 　取得したい方などにおススメです。）   ワンデイレッスンで練り切りを取り入れたところ 楽しい！もっと作れるようになりたい♡と、 以前からリクエストいただくことが多く   ようやく開催が決まりました！ ただいま早期割引 &　抜き型、押し型の特典付き   ◆ 2023年　11月　日曜日クラス　〆切終了 11/5、12/17、24、1/28（日）10時～

  ◆ 2023年　11月　木曜日クラス　　〆切終了 11/16、30、12/21、1/11（木）10時～
 
◆ 2024年1月火曜日クラス　満　キャンセル待ち受付終了 1/16、30、2/13、27（火）10時～


練り切りとは和菓子の一種で 白餡に求肥などを混ぜて扱いやすい固さにして 中にこし餡や白餡などを包んでいるお菓子♡     　和菓子を通じて四季を感じたいかた
　プレゼントできる華やかな和菓子を学びたい方

　練り切りや寒天の扱い方も知識を得たい方
 
におすすめの 和菓子の練り切りコース

〈アトリエシフォン　練り切り4回コース〉
　※和菓子作りがはじめての方も大歓迎
　　3～3.5時間ほど　×　全4回 　　（復習動画つき） 　　＊動画は練り切り生地、中餡の水分調整のみ
 ＊携帯メールなど、すぐにご確認いただける連絡先をご記載ください
 ＊2日以内に返事がない場合は、届いていない場合がございます。
    再送していただくか、メールの受信設定をご確認下さい。
 
 
季節のお花や動物の造形など 伝統的な技法を使ってつくれる形は 無限にあります♡     練り切り作りで一番大切なのが 生地の固さ調整です     初回は練り切り生地作りから 一緒に行っていきますよ♡伝統的な造形から   オリジナルの可愛いデザインまで （こちらのさくらんぼも 　練り切りで作ってます！）   4回レッスンでたくさん学べます♡     そして、練り切りのお道具も   オリジナルで3Dプリンタで作成した 抜き型や押し型（食品OKの材質）と
  このほかに おススメの伝統的なお道具付きです♡ （お道具なしも選べます。教室にて貸出OK）        
◆シフォン　練り切り和菓子　4回コース 　生地作り復習動画　付き♡     初回は生地作りから行い、初めての方でも 楽しんでいただきやすいように作成するのは２種のみに 限定しました♡ 1日目：
・練り切り生地作りの基本 ・中に包む餡子の固さ調整 ・練り切りの着色 　（合成着色料、天然色素　２パターン） ・練り切り生地の扱い方 ・包餡（餡子を練り切り生地で包む） ・ぼかし方のアレンジ、花芯の作り方 ・三角棒とオリジナル押し型 　＜桜、花水紋＞  
 
　
二回目も生地を包む基本の動作に慣れていただき
そこから可愛いアレンジを♡
2日目：
・中餡のアレンジ　桜餡作り方 ・ツヤツヤ寒天がけ ・寒天の扱い方 ・残った寒天の扱い方 　真ん丸型や葉っぱへのアレンジ ・型抜き ・グラテーションの作り方と着色 　抹茶生地の扱い方ポイント 　＜リアルさくらんぼ練り切り、ひめりんご練り切り、さくらんぼ練り切り、ガクアジサイ＞  
 
　
少し扱い方に慣れてきたら
針を使って花びらカットや
楽しくてやみつきになっちゃう
寒天がけの応用も♡
※写真の全種類を作成するわけではありませんのでご注意ください。
3日目：
・ぼかし方のアレンジ ・針切り箸の使い方（花びらのカットなど） ・三角棒 ・寒天がけのアレンジ 　＜写真左のひな草（ブルー）、左奥の蝶々（ピンク） 　　写真右の朝顔（右手前）、手前から二番目の上部分を桜に変更予定＞  
 
　
最後は生地の扱いに慣れてきたら
筋をつけたりグラデーションのアレンジ
大きさ別のくぼませ方のポイントや
お道具の使い方まで♡
※写真の全種類を作成するわけではありませんのでご注意ください。
4日目：
・三角棒の扱い方 ・大中小それぞれのくぼませ方の表現 ・ぼかし方のアレンジ ・菊芯の使い方 　＜写真左の三種　桔梗、椿（玉之浦） 　　写真右の花と蝶（前から二番目）＞  
  ◆レンジを使った練り切り生地作り 　中に入れる餡子の水分調整 　復習動画付き♡   ◆レッスン3～4名様まで
　※振替はお席に余裕がある場合に１回のみ可能
　　前日、当日のご欠席は振替料金が発生します。
　　（材料費、準備費用で3,500円）
　　コース申し込み前に振替ご相談いただいて日程が組める場合は
　　振替料金は発生しません。
　※各席パーテーションおよび距離をあけ
　　常時換気してレッスンしております。
　　寒がりさんは羽織をお持ちいただき、
　　あたたかい服装でご参加ください。
   
◆シフォン　お花ういろう&果実ういろうコース 4日間×3～3.5時間コース レッスン①、②、③、④の4回レッスン 　◆募集クラス　いずれも3〜3.5時間レッスン 　　で開催、午前10時レッスンです。 ◆ 11月　日曜日クラス　〆切 11/5、12/17、24、1/28（日）10時～
    ◆ 11月　木曜日クラス　〆切 11/16、30、12/21、1/11（木）10時～
   ◆ 1月　火曜日クラス　残1 1/16、30、2/13、27（火）10時～

 *別日程希望される場合、お気軽にご相談ください。 　開催日の中で1回のみ振替可能予約・お問い合わ
 ＊携帯メールなど、すぐにご確認いただける連絡先をご記載ください
 ＊2日以内に返事がない場合は、届いていない場合がございます。
    再送していただくか、メールの受信設定をご確認下さい。
     
〈アトリエシフォン　練り切り4回コース〉
　※和菓子作りがはじめての方も大歓迎 　3～3.5時間ほど　×　全4回 　　（復習動画つき） 　　＊動画は練り切り生地、中餡の水分調整のみ ◆開催場所 アトリエシフォン　本町教室（大阪）   ◆価格 お道具なし　39,800円（税込） ＊レッスン時のお道具は教室の備品を貸出いたします   お道具付き　税込43,900円（税込）＜8～9千円分のお道具つきでこちらがお得♡＞ （針きり箸、造形用ツールセット、くぼませに使う木型、 　アトリエシフォンオリジナル3Dプリンタの抜き型、押し型7～9種ほど 　トータル8～9千円分のお道具付き♡） 　＊三角棒をお持ちでない方で購入希望の場合は別途追加2,200円必要です。       9月中のお申込みで得点あり♡ ①上記価格から1,000円引き   ②4,000円相当の上記以外のお道具プレゼント♡ コースでも使用していない可愛いオリジナル抜き型、押し型 （イチョウや紅葉、蝶々、水紋の別バージョン、流水紋など♪）  
 ＊携帯メールなど、すぐにご確認いただける連絡先をご記載ください
 ＊2日以内に返事がない場合は、届いていない場合がございます。
    再送していただくか、メールの受信設定をご確認下さい。
 
 
持ち物：エプロン、手拭き用タオル、持ち帰り袋、筆記用具、大きめの鞄
　定員：3〜4名までの少人数制レッスン

   
こんなところがおススメポイント！   　 　和菓子を通じて四季を感じたいかた
　プレゼントできる華やかな和菓子を学びたい方

　練り切りやほかの和菓子以外にも知識を得たい方
 
におすすめの
    　資格をすでにお持ちの方も、そうでない方も 　たくさんのパーツ作りでバリエーションを増やしてみませんか？

　和菓子作りの楽しさ、　心に響く可愛さを 　少しでも多くの方に共有していただけるととっても嬉しいです　




　一緒に楽しくレッスンしてみませんか？

　皆様のお申込み、楽しみにしております。 　　↓
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