プロから学べるオンライン料理教室「シェフレピ」

プロから学べるオンライン料理教室「シェフレピ」

(東京都杉並区)

2023/6/26 up 01:00:35

動画 フレンチシェフが教える洋食の定番メニュー【ホワイトソースから作る基本のマカロニグラタン】

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価格:¥2,000(税込)
視聴期限:無期限
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カリカリに焼けた表面のチーズ、中はトロトロのベシャメルソース(ホワイトソース)と食べ応えのあるマカロニ、それらをスプーンですくってひと口で頬張る。

そんな理想のグラタンを作るために、基本のベシャメルソースの作り方やグラタンの焼き方、食べ飽きさせないソースの隠し味や食材の扱い方などシェフならではの技を学んでみましょう。


レッスンでは以下のようなことが学べます!
✅ 基本のホワイト(ベシャメル)ソースの作り方
✅ グラタンのおいしい焼き加減
✅ マカロニグラタンを一段おいしくする隠し味
✅ 一体感を生む素材の切り方・扱い方

【食べ方】
マカロニが入っていますので、主菜・主食としてお召し上がりください。できるだけ焼き立てを食べるのがおすすめです。もう1品作るなら、さっぱりした前菜があると良いでしょう。サラダや魚のカルパッチョなどを用意してみてください。前菜を食べている間にマカロニグラタンを焼くと、ちょうどよいタイミングで焼き立てが食べられるでしょう。

【お酒】
辛口の白ワインならなんでも合いそうです。ペアリングをあまり考えすぎず、テーブルワインのような手に入りやすい辛口の白ワインをキンキンに冷やして飲んでみてください。

【講師シェフ】
清藤洸希 - 枯朽(こきゅう)
福岡県生まれ。高校卒業後、大阪の調理師専門学校に入学。卒業後は大阪市内のミシュラン一つ星のフランス料理店に勤務し、フランス料理から料理人の基礎を学ぶ。その後、東京に移り、ビストロで料理長兼店長を務めた。
2022年8月に東京・押上、九坪の倉庫に在る、食の実験室「枯朽」をオープンした。
■ レッスンメニュー
【ホワイトソースから作る基本のマカロニグラタン】
✅ 基本のホワイト(ベシャメル)ソースの作り方
✅ グラタンのおいしい焼き加減
✅ マカロニグラタンを一段おいしくする隠し味
✅ 一体感を生む素材の切り方・扱い方
■ レッスン内容
家庭料理
■ 備考
この動画の購入で動画とレシピデータを配布しています📺

【コンテンツ内容】
✅ シェフ本人によるレッスン動画
✅ 動画は音声・テロップ付きで分かりやすく◎
✅ レシピPDF (使用食材の分量、フローチャート、解説付きのレシピ)

さらに、シェフレピの月額・年額プランへのご加入で、
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この「ホワイトソースから作る基本のマカロニグラタン」レッスンの食材キットもご購入いただけるようになります✨

▼ オンライン料理教室シェフレピ
https://chefrepi.com/
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