レッスン風景（10）
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サラダリロワーズ(リール風サラダ)
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カルボナード・ア・ラ・フラマンド(牛肉のビール煮)
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タルトレット リ・オ・レ(お米と牛乳のちいさなタルト)
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タルトフランベ
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シュークルート
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クグロフ
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ガトー・オ・ショコラ
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サラドミモザ (帆立とアスパラのミモザサラダ)
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先生情報 |
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佐々木 真人 |
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高等学校調理科卒、AvignonのÉcole Hôtelièreにて研修。Guy Lassausaie☆☆・Ledoyen☆☆☆・L'Épopéeにて修業。国内の修業先Royal Park Hotel Atsugi・Tokyo Disneyland・Park Hyatt Tokyo・Brasserie VIRON・Sheraton Hotel Sapporo、2008年12月Le phare開業 プロフィール詳細をみる |
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