旬菜工房くるみ
（埼玉県さいたま市）

2021/8/31まで休止中

発酵定食クラス～醤・甘酒・味噌で春の体調をととのえる～

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初心者歓迎

毎年恒例の麹クラスのリピートメニュー。1日のみの限定クラスです。
炊飯器で作る甘酒と「醤（ひしお）」作り体験（お持ち帰り有）。発酵食品をおいしく気軽に取り入れる方法をお伝えします。

■ 開催日時

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■ 開催場所: 埼玉県さいたま市見沼区大谷
■ レッスンメニュー: ・甘酒づくりのデモストレーション
　…炊飯器で失敗しない作り方を伝授。玄米と白米麹で作る2種類の甘酒を試食。
・ひしお味噌　※麹50gを仕込んでお持ち帰りいただきます（熟成期間：約1ヵ月）
　…大麦と大豆の麹、醤油を使って熟成。手軽にできる発酵食品。
・納豆と切り昆布の麹漬け
・にんにん味噌
・厚揚げの甘酒グリル
・菜の花と干し椎茸の甘麹酢和え
・甘酒みるくかん
＊メニューの詳細はブログで公開しています。
＊一部、仕込んだものの提供、デモストレーション中心のメニューもあります。
＊植物性食材のみで仕上げています。
■ レッスン内容: マクロビオティック
■ レッスンの流れ: レシピの説明後、一品ずつ実習。試食。
■ 受講料: 5,000円
■ 定員: 5名
■ 持ち物: エプロン、三角巾、筆記用具、布巾2枚
■ 備考: 植物性食材のみで仕上げています。完全なマクロビではなく、マクロビオティックの知識を持つ講師によるクラスとなります。
■ 支払方法: クスパ決済

教室指定のお支払い（当日支払い）
■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー: ・キャンセル料は3日前～前日は半額、当日キャンセルは全額。
・キャンセル料が発生するキャンセルの場合はレシピをお渡し。
・支払いはキャンセル月の末日までに口座振込。

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先生情報

くるみ

旬菜工房くるみ（埼玉県さいたま市）

埼玉県さいたま市生まれ、農家の家に育ち、新鮮野菜に囲まれながら育つ。大学卒業後、会社員として働きながら、マクロビオティックや野菜料理・スイーツを教室通いや独学で学び続ける。 2008年「旬菜工房くるみ」料理教室を立ち上げ、自身の教室運営の傍ら、主にさいたま市内を拠点に外部（生協・公共施設等）講師としても活動中。

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