旬菜工房くるみ
（埼玉県さいたま市）

2021/8/31まで休止中

柚子しごと

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初心者歓迎

毎年恒例の柚子しごとクラス。お正月料理にも役立つ柚子の保存食「みりん柚子」と「黒豆と柚子のまだか漬風」をご紹介します。写真は昨年の柚子しごとクラスのものです。

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■ 開催場所: 埼玉県さいたま市見沼区大谷
■ レッスンメニュー: ・みりん柚子…本みりんを使って柚子を保存食に。そのまま食べて◎！活用して◎！冬の間、長く楽しめます。
　活用①柚子ひじき…ごはんのお供で人気の梅ひじきの柚子バージョン
　活用②かぼちゃきんとん…おせちに入れて欲しい大人のきんとん
　活用③柚子味噌と柚子味噌ドレッシング…干し大根ステーキと野菜添え。柚子みりんさえあればいつでも簡単に柚子味噌ができます。
・黒豆と柚子のまだか漬け風…宮崎の郷土料理を柚子でアレンジしたオリジナル。お正月の箸めにピッタリ
*植物性食材のみで仕上げます。一部仕込んだものの提供やデモ中心メニューもあり。*柚子は講師自宅の完全無農薬のものを使用。
■ レッスン内容: マクロビオティック
■ レッスンの流れ: レシピの説明後、一品ずつ実習。試食。
■ 受講料: 4,500円
■ 定員: 5名
■ 持ち物: エプロン、三角巾、筆記用具、布巾2枚
■ 備考: 植物性食材のみで仕上げています。完全なマクロビではなく、マクロビオティックの知識を持つ講師によるクラスとなります。
■ 支払方法: クスパ決済

教室指定のお支払い（当日支払い）
■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー: ・キャンセル料は５日前～前日は半額、当日キャンセルは全額。
・キャンセル料が発生するキャンセルの場合はレシピをお渡し。
・支払いはキャンセル月の末日までに口座振込。

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先生情報

くるみ

旬菜工房くるみ（埼玉県さいたま市）

埼玉県さいたま市生まれ、農家の家に育ち、新鮮野菜に囲まれながら育つ。大学卒業後、会社員として働きながら、マクロビオティックや野菜料理・スイーツを教室通いや独学で学び続ける。 2008年「旬菜工房くるみ」料理教室を立ち上げ、自身の教室運営の傍ら、主にさいたま市内を拠点に外部（生協・公共施設等）講師としても活動中。

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