■ 開催場所: 兵庫県尼崎市
■ レッスンメニュー: イタリアン×麹メニュー☆

麹調味料を知る第１回目、
まずは「自家製塩麹」を作ってみましょう。
さらに今回は、キノコと塩麹を合わせて、
「キノコの塩麹漬け」を作り、
隠し味、またはメインに使う展開法をご紹介します。

◆キノコの塩麹漬けで作るいろいろキノコのポタージュ
（キノコの旨味を生かして豆乳とイタリアの調味料で優しいポタージュに）

◆キノコの塩麹漬けとクルミのスパゲティ
（キノコや腸内環境を整える野菜、クルミなどと秋のスパゲティを作りましょう）

◆キノコの塩麹漬けで作るポルペッテ　イチジクとバルサミコソース
（キノコ塩麹入り肉団子を作り、バルサミコ酢を使ったソースを添えて）

◆キノコの塩麹漬けと鮭のオリーブオイル炊き込みごはん
（キノコの塩麹漬けは様々に使える調味料。他の具材とお米を炊いて、
もっちり美味しいイタリアン炊き込みに。冷めても美味☆）

◆甘酒ミルクと季節のフルーツ
（麹の甘酒を使った冷たい簡単デザート）

◆塩麹作りとお持ち帰り
（イタリアンに合う麹を使って自家製塩麹を作りましょう。約３００ｇお持ち帰り）
■ レッスン内容: 家庭料理
■ レッスンの流れ: レシピ説明後、調理実習、試食、後片付けなし
■ 受講料: 8,000円（税込）
■ 定員: 3名
■ 持ち物: エプロン、ハンドタオル、筆記用具
■ 支払方法: クスパ決済

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先生情報

　Yae

La Tavola Felice～幸せな食卓～（兵庫県尼崎市）

2004年自宅でイタリア料理教室を開催。毎年１，２回イタリアへ行き、レストランや料理学校、マンマ宅で料理を学んで、常に新しいレシピを紹介している。オリーブオイル料理専門家日本オリーブオイルティスター協会認定JOOTAオリーブオイルテイスター、AISO認定オリーブオイルソムリエコースディレクター野菜ソムリエ

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