料理教室 レ・キュイジニエール
体験:南フランスの夏を迎える料理『ティアンのタルト』『鯛と帆立のピストゥ風』他
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- 女性限定
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🌟５月の体験レッスン
…初回おひとり様１回のご参加となります
『 南仏コートダジュール
の夏のおもてなし 』
今年もあっという間に夏が来そうです！
南フランスは地中海沿岸のコートダジュール地方より、ちょっとラグジュアリーなフランス料理をお届けします。冷えたワインと旬を迎える夏野菜、ハーブたっぷりの軽やかなフランス料理で夏を迎えましょう。
〜学べること〜
・南フランスの食材や食文化
・タルト生地の敷き込み方・焼き方
・フランス料理の基本的なテクニック
〜レシピ〜
アミューズ
⚫︎ パニス …ひよこ豆で作るフライドポテトのような一皿
⚫︎ セルベルドカニュ … ハーブとチーズのおつまみ パニスとともに
⚫︎ オリーブのマリネ
前菜
⚫︎ ティアンとオニオンコンフィとアンチョビのタルト
… たっぷりの南仏の野菜と甘く炒めた玉ねぎにアンチョビの塩味がアクセントのタルト
⚫︎ 付け合わせのサラダとドレッシング
メインディッシュ
⚫︎ 鯛と帆立のポワレ ピストゥ仕立て
…カリッと仕上げたポワレにバジルの薫るピストゥ仕立てのソースを添えて
…仕入れにより鰆・鱸などに変わる日があります
デザート
⚫︎ スープドゥフリュイとブランマンジェ
…ミントが香る爽やかな南仏のデザート
みなさまのご参加をお待ちしております。
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■ 開催日時
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※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
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満席20265/10(日) 10:30〜15:00
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満席20265/11(月) 10:00〜15:00
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20265/14(木) 10:00〜15:00
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20265/16(土) 10:30〜15:00
- ■ 開催場所
- 神奈川県 横浜市西区
- ■ レッスンメニュー
- 〜レシピ〜
アミューズ
⚫︎ パニス …ひよこ豆で作るフライドポテトのような一皿
⚫︎ セルベルドカニュ … ハーブとチーズのおつまみ パニスとともに
⚫︎ オリーブのマリネ
前菜
⚫︎ ティアンとオニオンコンフィとアンチョビのタルト
… たっぷりの南仏の野菜と甘く炒めた玉ねぎにアンチョビの塩味がアクセントのタルト
⚫︎ 付け合わせのサラダとドレッシング
メインディッシュ
⚫︎ 鯛と帆立のポワレ ピストゥ仕立て
…カリッと仕上げたポワレにバジルの薫るピストゥ仕立てのソースを添えて
…仕入れにより鰆・鱸などに変わる日があります
デザート
⚫︎ スープドゥフリュイとブランマンジェ
…ミントが香る爽やかな南仏のデザート - ■ レッスン内容
- フランス料理
- ■ レッスンの流れ
- 説明 → 実習とデモンストレーション → 調理器具等の洗い物とお片付け テーブルセッディング → 試食 → 洗い物とお片付け → レシピの振り返りと質問
- ■ 受講料
- 5,500円（税込）
- ■ 定員
- 8名
- ■ 持ち物
- エプロン・ハンドタオル
- ■ 備考
- ⚫︎ 入室はレッスン開始の10分前からとなります。早く着きすぎないようにお気をつけください。また個人玄関では呼び鈴を鳴らしてからお入りください。
⚫︎ 洗い物は順番に全員参加でお願いいたします。一部の方にご負担がかかりませんよう、みなさまのご協力をお願いいたします。
⚫︎ お写真は 食材・調理工程・仕上がった料理 のみ撮影可能です。レッスン全体の様子・個人と個人の所有物が写るお写真の撮影は何卒ご遠慮ください。
お越しくださる全て方が心地よくお過ごしいただけますよう努力してまいります。
どうぞよろしくお願いいたします。
・ - ■ 支払方法
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- レッスン開催日 7日前〜4日前まで お支払い金額の30％
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先生情報 |
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那須井 綾子 |
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航空会社に勤務し１０年にわたり国際線を乗務する。 退社後に2度目の渡仏。ル・コルドンブルーパリ校・東京校にてフランス料理を習得する。 『自宅で確実に再現できるレシピ』をコンセプトとした料理教室『レ・キュイジニエール』を主催。 みなとみらい情報誌『Mirea』にて食とライフスタイルのコラムを連載中。 日本ソムリエ協会 ソムリエ 茶懐石料理近茶流 懐石講師 プロフィール詳細をみる |
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