『手打ちうどん』は初めて、それも米粉で作る！粉まみれになるのか？なんて思っていましたが、これが簡単で透明感があってツルッツルで美味しい🤤冷凍保存も可能とのことで、早速作って冷凍庫へ。トッピングのきつねも優しいお出汁がしっかり沁みて感動♡このきつねだけでもおかずになりそうです。この日は米粉のワッフルも教えて頂きました。最近、米粉を使ったメニューを色々教えて頂けて私の身体も喜んでおります（笑）

本日初参加でした♪ 栄養たっぷりの博多風鶏の水炊きは鶏はホロホロになって、軟骨も食べれて野菜もたっぷりで、元気になりました(^ ^) 大学芋やピーマンとお雑魚のふりかけ、ゆず白菜の漬物、全て栄養もあり、美味しくて、自宅で何回も作って、自分のレパートリーにしようと思っています♪栄養や効率的に料理をする方法を先生から教わり、これからも参加したいです。

『チキン南蛮』はむね肉だけどジューシーに。何より南蛮だれと和風タルタルソースは、別々でも、MIXしても美味しく、チキンや野菜との相性も抜群⤴️『ゆず大根』は、とにかく買ってきたのとは何かが違う！もうお店で買わないかも？と思うくらいです。『パウンドケーキ』は米粉とオリーブオイルで罪悪感減少系😅その他、豆ごはんやお吸い物など、作ることのみならず旬の食材や栄養など、いつも勉強になります🙆

ビビンバ丼は野菜たっぷりで満足感が半端ない！お肉にもみこむタレもとても美味しく、そのまま焼肉丼もありかも!?自宅では牛肉ではなく豚肉で。ややあっさりめでしたが美味しかったですよ😉サンジャンも色々使えそうです。丸餃子は包まなくていいので楽チン。こちらもお肉にしっかり味が付いているので辛子醤油でいただきました。 いつも美味しいメニューと食材の知識を教えて頂けて、楽しいひとときです🎵

今回のレッスンで和食ってちょっとしたポイントで仕上がりが全然かわるっと実感しました。煮魚は短時間でてきふっくらなのに味がしっかりからんでいてびっくりでした。基本をしっかり教えてもらえたのでこれからは煮魚に自信がもてそうです。またお浸しもシャキッと歯応えは残しつつ水っぽくなく、浸し汁まで飲み干しちゃう美味しい作り方をおしえてもらえまたした。どの品も一品一品メインをはれる美味しさでした。

今回は中華メインのレッスン😊 回鍋肉、酸辣湯、タコと豆苗のサラダ、自家製ラー油、デザートはレモンサンドトルテ。 文字にすると難しそうなメニューも、先生から調理のコツを教えて頂く事で、家庭で実践出来る優しいメニューに大変身😉 お料理を教えて頂くのが1番の目的ですが、その先にある家族の健康や暮らしの在り方まで教えて頂ける事も教室の魅力の１つ。 学びの場として毎回楽しく通わせて頂いてます🙇‍♀️

今月は『秋の和食』✨栗は大好きだけど、剥くのがめんどくさ〜い😅でも、熱湯に浸しておくとなんてことでしょう！とっても剥きやすくなりました。鮭も皮は絶対残す派でしたが、これはパリパリでヌルっと感もなく、美味しく頂けました🙆秋茄子と胡瓜の辛子味噌漬け、ご飯にもお酒のアテにもピッタリ😆食欲の秋、一足早く秋の味覚を楽しませていただいた9月のレッスンでした🍁

始まりは、ウェルカムドリンク（紫蘇ジュース）を飲みながら、先生の講義を聞きます。作り方のポイントやどうしてそうするのか、そうなるのかをわかりやすく説明して下さいます。今日の栗ご飯では、栗を剥きやすくする方法、栗の剥き方、炊くときに剥いた栗をお米の上にのせる理由。鮭の塩焼きでは、魚の下処理、魚の焼き方。柚子胡椒では、激辛唐辛子の冷凍方法など、あげればキリがありませんが、腕が上がるお話し満載です。

今まで自己流で作っていたガパオライスは何となくイマイチな感じのお味でした🥲今回のレッスンで美味しい作り方を教えて頂く事が出来良かったです。翌日に復習も兼ねコーンスープと一緒に夕食にだしたら家族にも好評でした😊コーンスープもこんなに簡単に美味しく出来るなんて驚きでした。 先生のレッスンはお野菜が沢山食べれるレシピなので有難いです🙏

柔らか〜い豚の角煮！時間はかかるけど、手間はかからず、なのに食卓を華やかにしてくれる優れモノ✨あまりにも美味しすぎて、私史上『初』くらいの即日リピートでした🥰葱のソースも万能で、冷奴にも、納豆にも、チャーハンにも◎これもハマってます！ 毎レッスン、もちろん色々勉強になるし、何より楽しい🎶先生、皆さん、毎回ありがとうございます😊