大学中退後、料理の道へ転身。大手調理師学校で日本料理を学ぶ。翌年、同校の製菓課程でお菓子を学ぶ。 フランスパンで有名なパン屋に入社。 マカロンの魅力に引き込まれ、 マカロンが美味しいと評判の地元店で修行。 マカロンの道を究めるため超一流ホテルへ。自分の目指すマカロンを作りたいとの思いから、独立を決意。マカロン専門店としてオープン。全国では珍しいマカロン教室を主催。