海老ペースト混ぜご飯に参加でした。カピで味付けしたチャーハンに、青マンゴー、豚肉の甘煮、錦糸卵、インゲン、干しエビ、唐辛子、フライドオニオン、パクチーを混ぜて食べました。カピの強烈な臭いがコクとなり、甘み、酸味、辛味、塩味、ハーブの香りが混ざって美味しかった！マイルドな大根とスペアリブのスープ、スパイシーな白キクラゲサラダとの組合せも良かったです。デザートのロンガンともち米のデザートまでタイ満喫。

サーモンカレーのレッスン。全体に彩りがよくクリスマスメニューでした。サーモンにレッドカレーのソースを添えた1品で、ココナツミルク、バイマクルー、赤パプリカで飾り付けて仕上げました。シーフードヤムウンセンは、海老やイカが入りちょっと豪華。カオタン・ナータンは、お焦げに海老ピーナッツソースをのせて食が進みました。タイミルクティーシフォンケーキは、リースの様で、お茶の香りと食感、フルーツを楽しみました。

魚のスパイシーハーブスープのレッスン。具材の野菜やキノコ、香辛料だけで出汁がよく出てました。炒り米(カオクア)が香りを引き立たせて美味しかったです。イサーン風焼豚も独特な味付けにカオクアが加わり、野菜と一緒にさっぱりと食べました。ソーメンのスパイシーサラダは、そうめん入りのソムタムで、海老の代わりにプラーラーが入るのがイサーン風、さっぱりコクがありました。デザートのさつまいもの揚げ団子もナイス。