「ブルーベリーのチーズパイタルト」のレッスンでした。パイ生地は練り込み生地でサクサクした軽い食感でした。生地にバターを練り込みパイ生地にするのは素早さが大事だと教えて頂いたのは良かったのですが、逆に緊張していましたが、先生のタイミングの良い声掛けで何とかパイ生地も上手に焼くことが出来ました。

🍋レモンケーキ＆フルールケーキ🍋のレッスンでした。レモンケーキは爽やかな香りとサワークリームの入った焼き菓子で、アイシングの粉糖にレモン果汁でのばすのが少し緊張しましたが可愛く仕上がりました。フルーツケーキはアーモンドプードルやブランデーが入り多めのバターも入ったしっとりとコクのある生地でした。中にはドライフルーツの洋酒漬けと胡桃が入りカヌレ型で焼き、大人味の可愛いフルーツケーキになりました。

ブルーベリーチーズパイタルトのレッスンでした。焼き苺のパイで生地を作っていたので、パイ生地作りのおさらいができました。粉の中にバターを薄くすり潰す作業は、程々がいいことが分かりました。生地を下焼きして、チーズ生地を入れ、グランブルをのせて焼成。最後の仕上げは、たっぷりブルーベリー！溢れんばかりのブルーベリーを広げ入れ、生クリームで仕上げ！母の誕生日が近くて、一緒にいただきとても喜んでもらえました！