定番のシュトーレンとレモン＆柚子のシュトーレンを作りました。生地に対してドライフルーツの洋酒漬けやナッツを限界までたっぷりと練り込んだとてもリッチなシュトーレンでした。また、レモンと柚子のシュトーレンは、ドライレモンとドライ柚子の洋酒漬けの香りを壊さないように胡桃のみを入れたシュトーレンでした。薄く切りなから食べましたが美味しくてあっという間に無くなりました。

「バターケーキ&エンガーディナー」のレッスンでした。パウンドケーキはバターをたっぷり使った芳醇な香り豊かなケーキで口の中に入れるとしっとりとして柔らかくなめらかな口当たりでした。エンガーディナーの生地はクッキー生地とパイ生地の中間的な生地でサクサクしていました。ヌガーグラッセを作る時もわたあめのような香りがしたらとか、タヌキ色になればとか分かりやすく助言していただきながら作ることが出来ました。

今回は『ショコラ・キャラメルのモンブラン』のレッスンでした。 トヨ型を使い、ココアのジェノワーズ生地にキャラメルのムースとキャラメルナッツ、チョコのクリームが入った本体の上にガナッシュクリームを絞った艶々なケーキに仕上がりました♡ みんなが絶対好む味 作ってる時からもう食べたいーーーという気分でした。 買うケーキも良いけど、手作りは最高♡ 少し早いクリスマスになりました🎄