先月は「和栗のバターサンド&秋のクッキー缶」レッスンでした。プレーンとココア生地に栗パウダーが入っています。栗型で抜いてカット互い違いに組み合わせて焼成。和栗ペースト入りバタークリームでサンド。さつまいもクッキーは仕上げに紫芋パウダーをつけて焼いたらまるでさつまいも！可愛く仕上がりました。きなこのスノーボールも焼いてクッキー缶に詰めてできあがり。蓋を開けるとまさに秋を感じるクッキー缶となりました！

秋冬の洋食屋さんセットのレッスンでした。定番のドリアは、ミートソースとホワイトソースの二段扱いでホワイトソースは、ライスにかけるのではなく、ライスと混ぜたことでドリアの味をしっかり感じました。スコッチエッグのトロリと半熟になる卵の茹で方のポイントや殻の剥き方のポイントを教えていただきました。

「秋冬の洋食屋さんセット」のレッスンでした。定番ドリアは、ドリア用のミートソース、ホワイトソースのダブル使いでした。ホワイトソースのとろみ具合は、焼く前はさらりとしていて良くて、焼き上がったらちょうどになっていて勉強になりました！スコッチエッグの半熟卵のポイントもなるほど！って感じです。秋のクリームシチューでほっこり、おやつのさつまいもチップスでにっこり！で大満足のレッスンとなりました！