先月は「和栗のバターサンド&秋のクッキー缶」レッスンでした。プレーンとココア生地に栗パウダーが入っています。栗型で抜いてカット互い違いに組み合わせて焼成。和栗ペースト入りバタークリームでサンド。さつまいもクッキーは仕上げに紫芋パウダーをつけて焼いたらまるでさつまいも！可愛く仕上がりました。きなこのスノーボールも焼いてクッキー缶に詰めてできあがり。蓋を開けるとまさに秋を感じるクッキー缶となりました！

今回のレッスンは『クリスマスディナー2024』のレッスンでした。毎年楽しみにしてるクリスマスレッスン🎄 今年のメインは牛肉のロティにフォアグラをソテーし、赤ワインソースをかけ、下に敷いたマッシュポテトとの相性も良くて、すごく美味しかった♡ 前菜も温・冷の2種類、スープにパスタ、デザートと… 今年も大満足のレッスンでした。 新しい調味料も登場したので、また買って、家でも作ってみようと思います。

「秋冬の洋食屋さんセット」のレッスンでした。定番ドリアは、ドリア用のミートソース、ホワイトソースのダブル使いでした。ホワイトソースのとろみ具合は、焼く前はさらりとしていて良くて、焼き上がったらちょうどになっていて勉強になりました！スコッチエッグの半熟卵のポイントもなるほど！って感じです。秋のクリームシチューでほっこり、おやつのさつまいもチップスでにっこり！で大満足のレッスンとなりました！